Piatok, 27. november, 2020 | Meniny má MilanKrížovkyKrížovky

Maďari kupujú našu papriku z juhu

„To je tunajšia špecialita? A viete to aj piecť?“ obraciam sa na dámu s plným podnosom koláčov, posypaných červenou paprikovou vrstvou. „Nie. Ja pochádzam zo Žiliny,“ odvetí.

Mladšia generácia gazdiniek už paprikové koláče hosťom veľmi neponúka – museli sme sa teda informovať u odborníčky. „Pečú ich u nás, ale aj v Chotíne či Kolárove, špeciálne na slávnostné privítanie priateľov,“ hovorí Hurbanovčanka Šarlota Tamaškovičová. „Vrstva nakysnutého cesta sa potrie masťou s paprikou a soľou, pridá sa trocha korenia, poprekladá a opäť rozvaľká. Rozrezaný koláč krajšie ukáže, zároveň symbolizuje priateľstvo a spolupatričnosť. Recept sa dedí, ale mladí ho takmer nepoznajú.“
Vo štvrtok 25. novembra sa v Hurbanove skloňovala a podávala paprika na niekoľko spôsobov – na záver sezóny sa tu konal festival koreninovej papriky. Podávali sa miestne špeciality - tradičné paprikové južanské klobásy, guláš, plnená kapusta. Hosťami boli pestovatelia, predstavitelia regionálnej samosprávy, šľachtitelia. „Vzhľadom na nepriaznivé počasie bola tohtoročná sezóna veľmi náročná,“ povedal pestovateľ Ladislav Hájas. „Klíčenie neprebiehalo podľa našich predstáv, oblasti pestovania v Chotíne napadol veľmi silný ľadovec. Vrtochy počasia sme museli eliminovať veľmi zodpovednou prácou.“
V okolí Hurbanova zbierajú papriku z plochy 200 - 300 hektárov. Vlani z hektára zozbierali okolo 15 ton, tento rok ani nie 10. Sezóna sa začína v januári podpisovaním zmlúv s pestovateľmi, ktorým dodávajú aj osivo (od vlaňajšieho roka si pripravujú vlastné). Oberať sa začína v septembri, časť odrôd už prispôsobili kombajnovému zberu. Sezónne sa tu zamestná 40 – 60 ľudí, ale len v samotnom Chotíne na ploche 70 hektárov ich počas zberu treba až 200. V hurbanovskom paprikovom mlyne môžu ročne spracovať
500 - 600 ton čerstvej, teda asi 100 ton vysušenej koreninovej papriky. Melú ju podľa objednávok, aby bola čo najčerstvejšia a zachovala si pôvodnú koreninovú chuť (na snímke).
„V okolí sa kedysi pestovalo oveľa viac papriky, my sa len vraciame k tradícii. Súkromníci, čo mali 30 hektárov, začínajú opäť s piatimi,“ hovorí vedúci výroby Alexander Csöbönyei. „Nízke ceny zeleniny v supermarketoch nútia pestovateľov meniť sortiment. Ak by chceli prejsť na papriku, môžeme im podať pomocnú ruku. Nízka úroda a nedávny paprikový škandál v Maďarsku spôsobili, že máme objednávky v nebývalom množstve, dokonca aj od Maďarov. Ak tohtoročnú mletú papriku dobre predáme a získame dostatok odbytových partnerov, chceme výrobu rozšíriť. Veľmi sa však obávame, že k nám opäť dovezú lacnú papriku zo Španielska či Brazílie. Na rozdiel od Slovenska ju tam nemusia sušiť, preto je lacnejšia. Chýba jej však naša koreninová chuť.“

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  2. Fakty o batériách, ktoré ste nevedeli
  3. Bývanie v meste predlžuje život
  4. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  5. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  6. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  7. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  8. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  9. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  10. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  1. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  2. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  3. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  4. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  5. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  6. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  7. Bývanie v meste predlžuje život
  8. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  9. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  10. Fakty o batériách, ktoré ste nevedeli
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 28 533
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 20 576
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 13 109
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 875
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 469
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 223
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 070
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 797
  9. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí 7 461
  10. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 7 069
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Staré divadlo je pripravené hrať okamžite, otázkou je pre koho

Divadlo hralo najmä organizované predstavenia pre školy a škôlky. Tým sa v súčasnosti hromadné podujatia neodporúčajú.

Martin Kusenda, riaditeľ Starého divadla Karola Spišáka v Nitre.
Ilustračné

Nitriansky primátor Hattas je pozitívny. Radnicu nezatvoria

Otestovať sa pôjdu aj Hattasovi najbližší spolupracovníci.

Primátor Marek Hattas.

Od Perkyho po Čáru. Spoznajte najlepších 40-tnikov v šiestej lige

Dvaja z nich nechýbali na ihrisku v desiatich kolách ani minútu!

Predstavujeme vám najlepších štyridsiatnikov v šiestej lige ObFZ Nitra. Na tejto snímke z duelu Mojmírovce - Chrenová sú dvaja z elitnej jedenástky.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Tragická nehoda si vyžiadala jeden život

Pri nehode v meste Šaštín-Stráže jeden človek zomrel a traja sa zranili

Po požiari: Vôbec neviem, ale čo už, stalo sa

Zadné stavy domu zhoreli. Požiar likvidovalo päť profesionálnych a 21 dobrovoľných hasičov. Na boj s plameňmi použili zhruba 63-tisíc litrov vody.

Už ste čítali?