Utorok, 1. december, 2020 | Meniny má EdmundKrížovkyKrížovky
DOBRE NAČAPOVANÉ PIVO JE V PIATEJ CENOVEJ

Jozef Lacina: „Pivo nie je nápoj opilcov a chudoby“

Pivo miluje, keď ho pije, aj keď ho čapuje. Jozef Lacina (30) z Nitry hovorí, že pivko nie je okrajový nápoj opilcov a chudobných. Treba naň mať cit a čapovať ho so záujmom a radosťou.

Pivo miluje, keď ho pije, aj keď ho čapuje. Jozef Lacina (30) z Nitry hovorí, že pivko nie je okrajový nápoj opilcov a chudobných. Treba naň mať cit a čapovať ho
so záujmom a radosťou.


Pena vysoká na milimetre presne
Aj preto dokonalé pivo dostaneme skôr „v piatej cenovej“, kde je barman spravidla aj majiteľom - a preto si na tom, ako pivo podáva, dá sakramentsky záležať.
Jozef Lacina má vlastný podnik. Robí bežnú prevádzku podniku, ale neváha sa postaviť ani za pult a čapovať. Pivo nalieva už piaty rok.
Tvrdí, že zákazníkovi nemôže byť jedno, aké pivo si dá. „Na pivo treba byť fajnšmekrom, lebo ono si to zaslúži. Naozaj nemám rád, keď niekto povie: dones mi pivo. A je mu úplne jedno, aké a v akom pohári,“ hovorí majiteľ Zanzibaru v Nitre Jozef Lacina.
O pive sa za tých päť rokov za pultom čo-to naučil. Svedčí o tom prestížna súťaž barmanov Pilsner Urquell Master Bartender, v ktorej sa mu zatiaľ darí výborne. Jej tretí ročník sa po prvý raz koná aj na Slovensku. Prihlásilo sa rekordných osemnásť štátov z celého sveta.
Jožo Lacina má šancu stať sa národným majstrom barmanom. Prvé kolo, kde súťažil s dvadsiatimi vybranými barmanmi z celého Slovenska, vyhral. Ak po poslednom treťom kole zvíťazí v národnej súťaži, postúpi do bojov o titul medzinárodný majster barman. „Od súťažiacich sa očakáva nielen zručnosť pri čapovaní piva, ale aj umenie pútavo prezentovať pivo ako výnimočný nápoj, a tiež charizmatické vystupovanie,“ povedala manažérka značky Pilsner Urquell na Slovensku Jana Hrdličková.
Barmani doteraz vo dvoch kolách absolvovali testy zo správneho čapovania a servírovania Pilsner Urquell, aj testy z teoretických znalostí. „Toto pivo musí byť načapované na jedenkrát, nesmie pretekať cez pohár a musí mať 3,5-centimetrovú penu,“ povedal Jozef Lacina.
Hustá, krémová pena
Správne čapovanie je podľa neho aj o dokonalom nastavení výčapného pultu, údržbe výčapu, zvládnutí techniky čapovania a praxi.
„Na dobre načapované pivo vplýva veľmi veľa vecí. Správnemu barmanovi musí záležať na tom, ako mu ho privezú, ako ho uskladní, ako ho dostane až k pultu a potom do pohára. Pohár by mal byť studený a aj keď je čistý, treba ho vypláchnuť vodou. Pivo sa čapuje do mokrého pohára. Tiež nie je jedno, či načapujem pivo do hrubého krígľa alebo tenkého pohára nemeckého typu.“
Kvalitne podané pivo je naliate v orosenom pohári. Navrchu sa vytvorí hustá, úplne krémová pena bez veľkých bubliniek. Keď sa z pohára odpije, vytvoria sa na pene krúžky. Podobne ako dobre naaranžované jedlo povzbudí chuťové poháriky, rovnako zapôsobí na milovníkov zlatistého moku aj pekne načapovaný pohár piva.
„Častejšie dostanem kvalitne podané pivo v piatej cenovej, ako v nóbl podniku. Pivo musí tiecť. Keď prídete do podniku a na stole nikto nemá pivo, tak to prvé určite nebude dobré,“ povedal barman.
Tí, čo si ale k pivu sadnú, aby si pri ňom oddýchli, dokážu dobre načapovaný zlatistý mok aj ohodnotiť. „Niekedy to vidieť na tringeltoch. Stalo sa mi, že spokojný zákazník nechal za pivo aj 150 korún.“
Podnik v Nitre vedie aj s manželkou Máriou. A dopĺňajú sa. Ona má hotelovú akadémiu, on nie. „Majka ma naučila obsluhovať a správať sa pri stole, ostatné prišlo praxou. Ja som ju zase naučil čapovať pivo.“

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom
  2. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  3. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  4. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  5. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  6. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  7. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  8. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  9. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  10. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  1. Detský čaj COOP Jednoty získal unikátne medzinárodné ocenenie
  2. FMMR svojím výskumom reaguje na aktuálne živé témy
  3. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  4. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  5. Novinka medzi prefabrikátmi
  6. Virtuálne prechádzky ako pomoc turistom pri orientácií
  7. 3D virtuálne prechádzky pozdĺž maďarsko-slovenských hraníc
  8. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  9. The future of M&A in Europe
  10. Prvé zamestnanie: 3 veci, na ktoré by ste nemali zabudnúť
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 34 650
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 410
  3. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 15 359
  4. Aká je chémia vôní 11 092
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 332
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 773
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 690
  8. Bývanie v meste predlžuje život 8 250
  9. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 724
  10. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 5 863
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Obchodovali s anabolikami aj tabletkami na sex, polícia zatvárala oči. Bývalý silák dostal 23 rokov

Rozsudok je už právoplatný. Odsúdeným prepadne majetok v prospech štátu.

V kauze boli odsúdení štyria muži a jedna žena.

Mestský kúpeľ otvoria zajtra ráno, radšej sa objednajte

Dovnútra sa naraz dostane len šesť ľudí.

Poradňa sídli na Kúpeľnej 4, tel. 0948 228 633, objednať sa môžete aj mailom na info@sosspotrebitelov.sk.

Poplatok za odpad plánujú v Šali opäť zvyšovať

Za rozvoj už ľudia platiť nebudú, iné zmeny v poplatkoch radnica momentálne neplánuje.

ilustračné foto

Z bývalého školského internátu chcú spraviť zariadenie sociálnej služby

Podnetom k návrhu bol prieskum, ktorý ukázal, že občanom chýba pobytová sociálna služba.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Kamión narazil do reštaurácie a pohostinstva (+VIDEO)

Vodič pravdepodobne za volantom zaspal, havaroval v centre Tvrdošína.

V Zámkoch otvorili nové nákupné centrum

Pre návštevníkov je k dispozícii osem obchodných prevádzok.

Už ste čítali?