Piatok, 26. február, 2021 | Meniny má ViktorKrížovkyKrížovky

Polievky slúžili len na zasýtenie. Dnes musia ulahodiť

Kedysi neodmysliteľná súčasť obeda. Polievky jedol tvrdo pracujúci slovenský ľud hlavne aby sa zasýtil. Mladí dnes polievky často odmietajú. Nahradili ich pizzou, hotdogmi a hamburgermi.


Polievky. Túto chutnú, výživnú a teplú tekutinu jedli už Slovania. V gastronómii Slovenska majú tradíciu ako máloktoré jedlo.
O tradičnej slovenskej ľudovej polievke hovorili v Nitre študentky Katedry manažmentu, kultúry a turizmu Filozofickej fakulty UKF v Nitre Kristína Jakubovská a Katarína Kováčová. K prezentácii s názvom Polievka naša každodenná si pripravili aj brožúru o nich.
„Ľudia väčšinou povedia, že tradičným jedlom Slovákov sú bryndzové halušky. Chceli sme, aby si všimli aj iné, pre nás dosť tradičné jedlá - polievky,“ hovorí Katarína Kováčová.
Kým v minulosti slúžili polievky hlavne aby zasýtili, dnes to majú oveľa ťažšie: musia potešiť zhýčkané a maškrtné jazýčky. Tak sa stalo, že mnohé tradičné polievky takmer úplne z nášho jedálneho lístka vymizli. Stratila sa napríklad kedysi častá žihľavová polievka alebo jednoduché polievky z múky.
Platí, že predkovia robili polievky najmä podľa toho, aké suroviny mali k dispozícii. „Dominovali obilninové, strukovinové a zeleninové polievky. Ale stretávame sa aj s ovocnými polievkami, ktoré nie sú typické pre mnohé regióny,“ hovorí Kristína Jakubovská. Častou napríklad bola slivková polievka s liatym cestom, do ktorej išla škorica.
Typy polievok určoval okrem dostupnosti surovín aj región. Demikát, polievku z bryndze, varili na salašoch, ovocné polievočky leteli v blízkosti sadov. Fazuľová sa jedla po celom území dnešného Slovenska. Jej kyslá verzia je typická pre Šariš, sladká zasa pre Liptov. Kým do kyslej sa okrem fazule a zemiakov pridávali hríby, bobkový list, smotana a cmar s hladkou múkou, v sladkej fazuľovej mohli plávať všetky druhy koreňovej zeleniny a pridávala sa do nej aj zápražka s paprikou.
Niektorým polievkam sa pripisovala magická moc. Napríklad šošovicová mala zabezpečiť prosperitu.
Pripraviť dobrú polievku je umenie. Kristína Jakubovská hovorí, že v Holandsku koštovala rajčinovú. Odrádzal už len spôsob servírovania - v plastovom pohári. Polievka chutila ako rozmixovaná rajčina s množstvom oleja. Konzumenta mohla od polievok len odradiť.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Fakulta orientovaná na pútavú výučbu prepojenú s praxou!
  2. Mesto mladých čaká na teba: buď vysokoškolákom v Nitre!
  3. Ivan Krechňák: Robiť niečo, čo máš rád, je na nezaplatenie
  4. Začni svoju budúcnosť v Prahe! Staň sa špičkovým ekonómom!
  5. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tradíciou!
  6. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  7. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  8. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  9. Petit Press a RegioMedia rozbiehajú spoločný predaj v regiónoch
  10. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto!
  1. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID
  2. Varso Tower od HB Reavis je najvyššou budovou v EÚ
  3. Dáma s pávím pierkom
  4. Slovensko zasiahla vlna nárastu dopytu po produktoch na kĺby!
  5. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť
  6. Získaj náskok pred štartom
  7. 2. ročník Social Awards Slovakia prichádza
  8. MetLife spustila online nahlasovanie poistných udalostí
  9. Minulý rok boli v priemere ukradnuté takmer tri autá denne
  10. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov
  1. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 18 939
  2. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 12 290
  3. Ako vyzerá majetok Slovákov? Zvyšuje sa najmä z jedného dôvodu 9 044
  4. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 7 005
  5. V sobotu do bezpečného Ománu so zľavou 486 eur 6 831
  6. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 6 607
  7. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 6 216
  8. Volkswagen Tiguan: takto by malo vyzerať rodinné auto! 5 848
  9. Zažite farebný Marakéš a hory Atlasu so slovenským sprievodcom 5 202
  10. Trnavská univerzita: 385 rokov akademickej excelentnosti 4 918
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Z 526 mostov len dva nepotrebujú obnovu.

11 h
Ilustračná snímka z duelu Klasova s Rišňovcami.

Aby sa nezabudlo na to, že dedinský futbal existuje.

24. feb

Kolíziu mal kamión s osobným autom.

19 h
František Studený bol veľmi čistotný a poriadkumilovný. Každý deň vstával ráno o piatej. Prekonal niekoľko infarktov.

Okrem procesu prípravy sa verejnosť dozvie to, ako to v galérii funguje a ako sa uvažuje pred aj počas tvorby výstavy.

20 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mierne poklesol počet hospitalizovaných v Rooseveltovej nemocnici.

19 h

Kolíziu mal kamión s osobným autom.

19 h

Srdce bývalého rozhodcu, delegáta stretnutí a bývalého dlhoročného predsedu Komisie rozhodcov ObFZ Topoľčany naposledy dotĺklo v stredu vo veku 68 rokov.

22 h

Kukláči vystrašili obyvateľov dolnokubínskej bytovky na ulici Na Sihoti, išli na isto za dlhoročnou dílerkou drog.

15 h

Už ste čítali?