Nedeľa, 24. október, 2021 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky
SLADOVNÍCKY JAČMEŇ SUŠÍ NA STRECHE DOMU

Dôchodca Jozef si doma varí Lehotskú jedenástku

Jozef Jankovič z Lehoty si doma varí pivo. Dal mu meno Lehotská jedenástka. Raritou je, že sladovnícky jačmeň suší na streche domu.


Jozef pracoval dlhé roky v nitrianskom pivovare. Varenia piva sa nevzdal ani po odchode do dôchodku. Vyrába ho vo svojom dome - pre potešenie. Zlatistý mok, ktorý neobsahuje žiadne chemikálie, si pochvaľujú príbuzní, kamaráti aj susedia.
Ako medicína
„Učil som sa v Bratislave, bola tam prvá sladovnícka škola na Slovensku. Od roku 1953 som robil v nitrianskom pivovare, naposledy ako hlavný majster. Keď som v roku 1994 odchádzal do dôchodku, varenie piva ma stále bavilo a baví ma dodnes,“ hovorí 74-ročný dôchodca z Lehoty.
Lehotskú jedenástku varí v kotli, jedna várka je päťdesiat litrov. O pivo sa ochotne podelí s rodinou aj známymi. „On sám toho moc nevypije,“ hovorí manželka Helena, ktorej čerstvé pivko robí dobre na žalúdok. „V prvých dňoch, keď ešte kvasí, si dám pred obedom doniesť dve deci.“
Recept nepotrebuje
Výroba piva je pre pána Jozefa záľubou. Sám spracúva aj suroviny. Sladovnícky jačmeň 72 hodín namáča a suší ho na streche rodinného domu. Keď nám podrobne opisuje postup prác, vidieť, že v tom má pasiu. Recept spísaný na papieri nepotrebuje. „Ani gazdiná, keď varí, nič neváži, už to má v hrsti,“ hovorí dôchodca.
Samotné varenie trvá asi osem hodín. No keď začínal, bolo to aj trinásť hodín. „Vtedy som nemal špeciálne pivárske sito na sťahovanie sladiny. To mi veľmi uľahčilo prácu,“ vysvetľuje.
Po vykvasení ide nápoj do suda v pivnici, kde by mal vyzrieť. No stáva sa, že sa toho domáci nedočkajú. Kvasnicové pivo sa totiž dá hneď konzumovať, a tak sa rýchlo míňa.
Pán Jozef varí pivo päť-šesťkrát do roka. „Naposledy som varil v novembri, už nič nezostalo. Ďalšiu várku chystám na jar, k Veľkej noci.“ Sladovnícky jačmeň má nachystaný v šope. Hovorí, že na rok mu stačí 50 kíl.
Zapojí aj manželku
„Schvaľujem mu to, keď ho to baví, nech to robí,“ hovorí pani Helena. Aj ona pracovala v nitrianskom pivovare, posledných šestnásť rokov na odbyte. Občas sa zapojí aj do varenia domáceho pivka. „Najmladší vnuk chodí na potravinársku školu. Varí s manželom, chce sa to naučiť. Keď nie je doma, som na miešanie dobrá aj ja,“ smeje sa.
Občas sa u Jankovičovcov nájde aj kupované pivo: „Niekedy ho manžel donesie z obchodu a aj mesiac stojí v špajze. Potom ho musí popíjať babka.“
Pani Helena prezradila, že manžel je aj veľký vinohradník. Čo ho baví viac? „Vyrábať pivo je ľahšie, lebo okolo vína musíte robiť celý boží rok,“ povie bez zaváhania gazda.

Najčítanejšie na My Nitra

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  3. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  4. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  5. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  6. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  7. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  8. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  9. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  10. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  1. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  2. Zánovné vozidlá na slovenskom trhu za rok zdraželi až o 15 %
  3. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  4. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  5. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  6. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  7. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  1. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 854
  2. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 6 822
  3. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 6 415
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 183
  5. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 512
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 3 433
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 420
  8. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 771
  9. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 2 762
  10. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 368

Blogy SME

  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 21. - Heroické dobývanie Antarktídy - Robert Falcon Scott - Expedícia Discovery
  2. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes třetí, Vyšehradský hřbitov, místo odpočinku významných českých osobností.
  3. Róbert Lelko: Cesta domov
  4. Ján Marton: Za Bíreša ide veterinárna činnosť a kontrola potravín ku dnu. Kolaps sa dá očakávať.
  5. Marián Kozák: "Konečne normálny život"
  6. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis)
  7. Věra Tepličková: Všichni jsou už v Dubaji, co na Slovensku, co tady?
  8. Štefan Vidlár: 613 a 363
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 484
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 161
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 10 482
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 270
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 696
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 4 735
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 565
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 401
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Šaľanov opäť strelecky potiahol Šimon Michniewicz, autor 7 gólov.

Hádzanári Šale sa v sobotu predstavili na palubovke majstrovského Prešova.


6 h
S loptou Šalianka Diana Mária Vargová, autorka 6 gólov.

Hádzanárky Dusla doma nestačili na nováčika, zahadzovali jednu šancu za druhou.


6 h
Ilustračné

Do lesa smerovali hasiči aj záchranári.


10 h
Divadlo Andreja Bagara v Nitre po mesačnom odklade úspešne uviedlo premiéru muzikálu Jozef a jeho zázračný farebný plášť.

Jozef a jeho zázračný farebný plášť je multižánrová šou, aká na pódiu nitrianskeho divadla už dlho nebola. Výnimočnosťou je aj živý orchester.


12 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V nákupnom vozíku sa nachádzalo viac ako 150 položiek v hodnote takmer 500 eur.


SITA 15 h

Naháňačka a skrývačka po hornooravskom regióne trvala takmer týždeň. Viacerí chlapi si pri nej museli vyhrnúť rukávy.


20 h

V chate sa nachádzalo jedenásť ľudí.


13 h

Smrad by mal pominúť do niekoľkých dní.


22. okt

Blogy SME

  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 21. - Heroické dobývanie Antarktídy - Robert Falcon Scott - Expedícia Discovery
  2. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes třetí, Vyšehradský hřbitov, místo odpočinku významných českých osobností.
  3. Róbert Lelko: Cesta domov
  4. Ján Marton: Za Bíreša ide veterinárna činnosť a kontrola potravín ku dnu. Kolaps sa dá očakávať.
  5. Marián Kozák: "Konečne normálny život"
  6. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis)
  7. Věra Tepličková: Všichni jsou už v Dubaji, co na Slovensku, co tady?
  8. Štefan Vidlár: 613 a 363
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 484
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 15 161
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 10 482
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 270
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 696
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 4 735
  7. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 565
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 401
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu