Sobota, 28. november, 2020 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky
SLADOVNÍCKY JAČMEŇ SUŠÍ NA STRECHE DOMU

Dôchodca Jozef si doma varí Lehotskú jedenástku

Jozef Jankovič z Lehoty si doma varí pivo. Dal mu meno Lehotská jedenástka. Raritou je, že sladovnícky jačmeň suší na streche domu.


Jozef pracoval dlhé roky v nitrianskom pivovare. Varenia piva sa nevzdal ani po odchode do dôchodku. Vyrába ho vo svojom dome - pre potešenie. Zlatistý mok, ktorý neobsahuje žiadne chemikálie, si pochvaľujú príbuzní, kamaráti aj susedia.
Ako medicína
„Učil som sa v Bratislave, bola tam prvá sladovnícka škola na Slovensku. Od roku 1953 som robil v nitrianskom pivovare, naposledy ako hlavný majster. Keď som v roku 1994 odchádzal do dôchodku, varenie piva ma stále bavilo a baví ma dodnes,“ hovorí 74-ročný dôchodca z Lehoty.
Lehotskú jedenástku varí v kotli, jedna várka je päťdesiat litrov. O pivo sa ochotne podelí s rodinou aj známymi. „On sám toho moc nevypije,“ hovorí manželka Helena, ktorej čerstvé pivko robí dobre na žalúdok. „V prvých dňoch, keď ešte kvasí, si dám pred obedom doniesť dve deci.“
Recept nepotrebuje
Výroba piva je pre pána Jozefa záľubou. Sám spracúva aj suroviny. Sladovnícky jačmeň 72 hodín namáča a suší ho na streche rodinného domu. Keď nám podrobne opisuje postup prác, vidieť, že v tom má pasiu. Recept spísaný na papieri nepotrebuje. „Ani gazdiná, keď varí, nič neváži, už to má v hrsti,“ hovorí dôchodca.
Samotné varenie trvá asi osem hodín. No keď začínal, bolo to aj trinásť hodín. „Vtedy som nemal špeciálne pivárske sito na sťahovanie sladiny. To mi veľmi uľahčilo prácu,“ vysvetľuje.
Po vykvasení ide nápoj do suda v pivnici, kde by mal vyzrieť. No stáva sa, že sa toho domáci nedočkajú. Kvasnicové pivo sa totiž dá hneď konzumovať, a tak sa rýchlo míňa.
Pán Jozef varí pivo päť-šesťkrát do roka. „Naposledy som varil v novembri, už nič nezostalo. Ďalšiu várku chystám na jar, k Veľkej noci.“ Sladovnícky jačmeň má nachystaný v šope. Hovorí, že na rok mu stačí 50 kíl.
Zapojí aj manželku
„Schvaľujem mu to, keď ho to baví, nech to robí,“ hovorí pani Helena. Aj ona pracovala v nitrianskom pivovare, posledných šestnásť rokov na odbyte. Občas sa zapojí aj do varenia domáceho pivka. „Najmladší vnuk chodí na potravinársku školu. Varí s manželom, chce sa to naučiť. Keď nie je doma, som na miešanie dobrá aj ja,“ smeje sa.
Občas sa u Jankovičovcov nájde aj kupované pivo: „Niekedy ho manžel donesie z obchodu a aj mesiac stojí v špajze. Potom ho musí popíjať babka.“
Pani Helena prezradila, že manžel je aj veľký vinohradník. Čo ho baví viac? „Vyrábať pivo je ľahšie, lebo okolo vína musíte robiť celý boží rok,“ povie bez zaváhania gazda.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  2. Bývanie v meste predlžuje život
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Aká je chémia vôní
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  5. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  6. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  7. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  8. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  9. Aká je chémia vôní
  10. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 29 964
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 17 393
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 14 511
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 10 369
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 636
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 424
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 109
  8. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 7 881
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 789
  10. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí 7 494
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Na šesť osôb zadržaných počas protidrogovej akcie v Seredi a okolí podali návrh na vzatie do väzby

Zásah mal súvisieť s pokračovaním akcie Venal zameranej proti drogovej zločineckej skupine.

Ilustračné foto

Nitra vybrala nového dopravcu, Arriva v súťaži na prevádzkovateľa MHD neuspela

Dvaja neúspešní účastníci súťaže môžu podať námietky.

MHD v Nitre pred epidémiou.

Poslanci zmenili názor na zákaz hazardu. Primátor nevylúčil, že je za tým loby

Viacerí uvažujú nad tým, že by v hoteloch zostali kasína. Aktuálne mestské nariadenie, ktorého účinnosť pozastavil súd, zakazuje hazard úplne.

Poslanec NR SR Martin Čepček a aktivista Matúš Libant na mestskom zastupiteľstve.

Nemocnica v Zlatých Moravciach má niekoľko pozitívnych zamestnancov

Deficit zdravotníckeho personálu nemocnica pociťuje nielen v období pandémie.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Maľbu na trnavskom paneláku za tisíce eur autor prerobí, ľuďom sa nepáči

Mala vyžarovať pozitívnu energiu, ľudia zo sídliska ju však prijali veľmi rozpačito.

Pri nehode v centre Zvolena vyhasol ľudský život

Nehoda sa stala v blízkosti Zvolenského zámku.

Obnažená a dobitá žena ležala pred bytovkou v Holíči

Pred incidentom v meste popíjala s dvoma mužmi.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Už ste čítali?