Streda, 2. december, 2020 | Meniny má BibiánaKrížovkyKrížovky

Polievky slúžili len na zasýtenie. Dnes musia ulahodiť

Kedysi neodmysliteľná súčasť obeda. Polievky jedol tvrdo pracujúci slovenský ľud hlavne aby sa zasýtil. Mladí dnes polievky často odmietajú. Nahradili ich pizzou, hotdogmi a hamburgermi.


Polievky. Túto chutnú, výživnú a teplú tekutinu jedli už Slovania. V gastronómii Slovenska majú tradíciu ako máloktoré jedlo.
O tradičnej slovenskej ľudovej polievke hovorili v Nitre študentky Katedry manažmentu, kultúry a turizmu Filozofickej fakulty UKF v Nitre Kristína Jakubovská a Katarína Kováčová. K prezentácii s názvom Polievka naša každodenná si pripravili aj brožúru o nich.
„Ľudia väčšinou povedia, že tradičným jedlom Slovákov sú bryndzové halušky. Chceli sme, aby si všimli aj iné, pre nás dosť tradičné jedlá - polievky,“ hovorí Katarína Kováčová.
Kým v minulosti slúžili polievky hlavne aby zasýtili, dnes to majú oveľa ťažšie: musia potešiť zhýčkané a maškrtné jazýčky. Tak sa stalo, že mnohé tradičné polievky takmer úplne z nášho jedálneho lístka vymizli. Stratila sa napríklad kedysi častá žihľavová polievka alebo jednoduché polievky z múky.
Platí, že predkovia robili polievky najmä podľa toho, aké suroviny mali k dispozícii. „Dominovali obilninové, strukovinové a zeleninové polievky. Ale stretávame sa aj s ovocnými polievkami, ktoré nie sú typické pre mnohé regióny,“ hovorí Kristína Jakubovská. Častou napríklad bola slivková polievka s liatym cestom, do ktorej išla škorica.
Typy polievok určoval okrem dostupnosti surovín aj región. Demikát, polievku z bryndze, varili na salašoch, ovocné polievočky leteli v blízkosti sadov. Fazuľová sa jedla po celom území dnešného Slovenska. Jej kyslá verzia je typická pre Šariš, sladká zasa pre Liptov. Kým do kyslej sa okrem fazule a zemiakov pridávali hríby, bobkový list, smotana a cmar s hladkou múkou, v sladkej fazuľovej mohli plávať všetky druhy koreňovej zeleniny a pridávala sa do nej aj zápražka s paprikou.
Niektorým polievkam sa pripisovala magická moc. Napríklad šošovicová mala zabezpečiť prosperitu.
Pripraviť dobrú polievku je umenie. Kristína Jakubovská hovorí, že v Holandsku koštovala rajčinovú. Odrádzal už len spôsob servírovania - v plastovom pohári. Polievka chutila ako rozmixovaná rajčina s množstvom oleja. Konzumenta mohla od polievok len odradiť.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  2. Tip na náhradu za rúško: Kvalitný nákrčník ochráni aj pred zimou
  3. Neberieme štúdium športovo, ale športujeme
  4. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  5. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  6. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  7. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  8. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom
  9. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  10. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  1. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  2. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  3. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  4. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  5. Detský čaj COOP Jednoty získal unikátne medzinárodné ocenenie
  6. FMMR svojím výskumom reaguje na aktuálne živé témy
  7. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  8. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  9. Novinka medzi prefabrikátmi
  10. Virtuálne prechádzky ako pomoc turistom pri orientácií
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 34 787
  2. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 15 729
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 403
  4. Aká je chémia vôní 11 450
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 304
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 773
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 639
  8. Bývanie v meste predlžuje život 8 262
  9. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 719
  10. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 5 853
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Obchodovali s anabolikami aj tabletkami na sex, polícia zatvárala oči. Bývalý silák dostal 23 rokov

Rozsudok je už právoplatný. Odsúdeným prepadne majetok v prospech štátu.

V kauze boli odsúdení štyria muži a jedna žena.

Mestský kúpeľ otvoria zajtra ráno, radšej sa objednajte

Dovnútra sa naraz dostane len šesť ľudí.

Poradňa sídli na Kúpeľnej 4, tel. 0948 228 633, objednať sa môžete aj mailom na info@sosspotrebitelov.sk.

Poplatok za odpad plánujú v Šali opäť zvyšovať

Za rozvoj už ľudia platiť nebudú, iné zmeny v poplatkoch radnica momentálne neplánuje.

ilustračné foto

Z bývalého školského internátu chcú spraviť zariadenie sociálnej služby

Podnetom k návrhu bol prieskum, ktorý ukázal, že občanom chýba pobytová sociálna služba.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Kamión narazil do reštaurácie a pohostinstva (+VIDEO)

Vodič pravdepodobne za volantom zaspal, havaroval v centre Tvrdošína.

V Zámkoch otvorili nové nákupné centrum

Pre návštevníkov je k dispozícii osem obchodných prevádzok.

Už ste čítali?