Sobota, 28. november, 2020 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky
V STREKOVE ZORGANIZOVALI KALKÝŠOVÝ FESTIVAL

Na fašiangy výskaj, v pôste brucho stískaj

V strekovskom obecnom dome uskutočnil šiesty ročník Kalkýšového festivalu. Cieľom organizátorov bolo oživiť spomienky na túto jarnú pochúťku.

STREKOV. Ešte v predchádzajúcom storočí bol obľúbeným a často pripravovaným jedlom, v súčasnosti jeho prípravu neovládajú už ani staršie ženy, nieto ešte mládež. Príprava pôstneho jedla, ktoré je zároveň dôležitým zdrojom vitamínov, bola hlavnou úlohou súťaže.
Ochutnávka kalkýša
Kalkýšový festival má v Strekove už šesťročnú tradíciu. V tomto roku si svoje osvedčené recepty na prípravu porovnalo 32 súťažiacich zo širokého okolia. Okrem Strekovčaniek mali zastúpenie obyvateľky štúrovského, novozámockého či komárňanského regiónu. Každá si uchováva rodinný recept po starej mame či prababičke, na základe ktorého začala s prípravou kalkýša najmenej týždeň pred súťažou.
Tradícia v popredí
„Keďže kalkýš je známy iba v niektorých obciach Slovenska či Maďarska, rozhodli sme sa zorganizovať festival, ktorý by oživil spomienky na tento pokrm. Podstatou dnešného dňa nie je samotná súťaž, ale to, aby ľudia nezabudli na tradíciu prípravy kalkýša,“ povedala hlavná organizátorka podujatia Mónika Dancziová. „Kalkýš pripravuje každý trocha inak, no v podstate má byť lepkavý, podobný krupicovej kaši, sladkastej chuti a nesmie byť ochutený cukrom ani medom. To je zakázané,“ hovorí porotkyňa Ildikó Százová. Okrem chute však podľa jej slov zohráva dôležitú úlohu aj hustota a vzhľad tohto pokrmu.
Prababičkin recept
„Pšenica sa namočí do vody a nechá sa napučať. Potom ju rozprestriem na dosky a uložím na teplé miesto. Nechám ju 8-10 dní klíčiť. Malé zelené klíčky sa roztĺkajú mažiarom, až kým nepustia bielu šťavu. Hotová šťava sa zleje a primieša sa do nej toľko múky, aby vznikla redšia kaša.
Z nej sa formujú koláče alebo sa kalkýš pečie na vymastenom plechu v rúre,“ prezrádza tajný spôsob prípravy jedna zo súťažiacich.
Kalkýš sa v minulosti často konzumoval najmä v období štyridsaťdňového pôstu po vianočnom a fašiangovom hodovaní. Recept sa dedil z generácie na generáciu. Tradícia dodržiavania pôstu bola silná najmä na dedinách, kde ľudia verili, že im zabezpečí prosperitu a dlhý život.
Domáce víťazstvo
Podľa hodnotenia poroty sa najlepšími kuchárkami stali Zsuzsa Trenka z Radvane nad Dunajom, Strekovčanky Erzsébet Takács, Gizella Izák a Izabella Futó. Cenu poroty získali domáce súťažiace Melinda Kovács a Izabella Futó, putovné ocenenie Zlatý kalkýš patrí Rozálii Sütő.⋌
ANGELIKA PUKANECOVÁ

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  2. Bývanie v meste predlžuje život
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Aká je chémia vôní
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  5. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  6. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  7. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  8. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  9. Aká je chémia vôní
  10. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 30 360
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 16 557
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 14 849
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 9 501
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 742
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 8 509
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 260
  8. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 8 169
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 7 979
  10. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 747
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Na šesť osôb, zadržaných počas protidrogovej akcie v Seredi a okolí, podali návrh na vzatie do väzby

Zásah mal súvisieť s pokračovaním akcie Venal zameranej proti drogovej zločineckej skupine.

Ilustračné foto

Nitra vybrala nového dopravcu, Arriva v súťaži neuspela

Dvaja neúspešní účastníci súťaže môžu podať námietky.

MHD v Nitre pred epidémiou.

Poslanci zmenili názor na zákaz hazardu. Primátor nevylúčil, že je za tým loby

Viacerí uvažujú nad tým, že by v hoteloch zostali kasína. Aktuálne mestské nariadenie, ktorého účinnosť pozastavil súd, zakazuje hazard úplne.

Poslanec NR SR Martin Čepček a aktivista Matúš Libant na mestskom zastupiteľstve.

Nemocnica v Zlatých Moravciach má niekoľko pozitívnych zamestnancov

Deficit zdravotníckeho personálu nemocnica pociťuje nielen v období pandémie.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Maľbu na trnavskom paneláku za tisíce eur autor prerobí, ľuďom sa nepáči

Mala vyžarovať pozitívnu energiu, ľudia zo sídliska ju však prijali veľmi rozpačito.

Nitra vybrala nového dopravcu, Arriva v súťaži neuspela

Dvaja neúspešní účastníci súťaže môžu podať námietky.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Obnažená a dobitá žena ležala pred bytovkou v Holíči

Pred incidentom v meste popíjala s dvoma mužmi.

Už ste čítali?