Piatok, 4. december, 2020 | Meniny má Barbora, BarbaraKrížovkyKrížovky

Špičkoví slovenskí šéfkuchári sa vybrali na turné

Šesť špičkových slovenských šéfkuchároch sa spojilo a predviedlo svoje umenie na turné vo svojich domácich mestách.

Šéfkuchár Mário Dani z Nitry sa dostal k remeslu vďaka otcovi.Šéfkuchár Mário Dani z Nitry sa dostal k remeslu vďaka otcovi. (Zdroj: TOMÁŠ HOLÚBEK)

NITRA. Sú šiesti, šéfujú kuchyni a spolu vyrazili na turné po Slovensku. Vo vybraných reštauráciách ponúkajú slovenskí top šéfkuchári šesťchodové menu. Propagujú slovenskú kuchyňu aj svoje remeslo.

Ako Jamie Oliver

Šestica sa zapojila do projektu Top Chefs Tour. Nápad zorganizovať ho dostal Jaroslav Žídek, šéfkuchár Erdödyho paláca v Bratislave. Doteraz si volal len zahraničných kolegov ocenených Michelinskou hviezdou, do Top Chefs Tour sa však rozhodol prizvať slovenských kolegov.

Turné šiestich šéfkuchárov po krajine má v sebe niečo zo slávneho anglického kuchára bez čapice. „Jamieho Olivera poznajú všetci, ale málokto vie, že aj u nás máme šéfkuchárov podobných kvalít," povedala Katarína Medveďová Ovečková z organizačného štábu. Prezentujú svoju kuchyňu nevtieravo a nápadito.

Skryť Vypnúť reklamu

Slovenské pochúťky

Okrem toho, že kuchári prezentujú rôzne regióny, malo turné ešte jednu zvláštnosť. Majstri kuchári dokazovali, že dobre navariť sa dá aj zo slovenských surovín. Každý z nich pripravil jeden chod. A tak si účastníci turné vychutnali grilovaného zubáča na bryndzových raviolkách s bylinkovou omáčkou, zľahka zaúdenú maslovú makrelu na paradajkovom rizote s chrenovou penou, biele kačacie pečienky v kačacej fáši s paprikovou omáčkou a špagetami, jahňací chrbát grilovaný na fazuľkovom frikasé a jelení chrbát v lístkovom ceste na hubovom ragú, plnený hydinovo-bylinkovým pudingom a podávaný so zemiakovo-slaninkovou roládou. Aj dezert bol rýdzo slovenský, hoci nie každodenný - domáca šiška plnená makom s čučoriedkovou omáčkou a k nej karamelizované gaštany a maková zmrzlina.

Skryť Vypnúť reklamu

Po stopách otca

Nitru v turné reprezentoval šéfkuchár Mário Dani z hotela Zlatý kľúčik. Varil maslovú makrelu na paradajkovom rizote s chrenovou penou. Remeslo dostal do vienka od otca, ktorý je tiež kuchárom. Varí od svojej puberty. „Mám pocit hrdosti, keď ľuďom chutia moje jedlá. Ale nestačí len navariť, jedlo musí na tanieri aj dobre vyzerať," vraví nitriansky Jamie Oliver zo Zlatého kľúčika. Mário Dani sa pri varení nedrží otrocky receptu, suroviny dáva od oka a jedlo celkovo upravuje podľa seba.

V rodine šéfkuchára paradoxne varí manželka. „Nekafrem jej do toho," povedal skromne jeden z najlepších slovenských šéfkuchárov.

Hosť Zlatého kľúčika Patrik Mareček povedal, že najviac bol zvedavý na to, ako kuchári pripravia dezert.

Skryť Vypnúť reklamu

Jelení chrbát v lístkovom ceste na hubovom ragú, plnený hydinovo-bylinkovým pudingom a podávaný so zemiakovo-slaninkovou roládou.

Jahňací chrbát grilovaný na fazuľkovom frikasé.

Biele kačacie pečienky v kačacej fáši s paprikovou omáčkou a špagetami.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  2. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  3. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  4. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  5. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  6. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  7. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  8. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  9. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  1. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  2. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  3. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  4. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  5. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  6. Prvá akumulátorová 2-stupňová snehová fréza na trhu
  7. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  8. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  9. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  10. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  1. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 17 736
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 749
  3. Aká je chémia vôní 13 281
  4. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 784
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 667
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 218
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 730
  8. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 417
  9. Bývanie v meste predlžuje život 8 107
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 994
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Obchodovali s anabolikami aj tabletkami na sex, polícia privierala oči. Bývalý silák dostal 23 rokov

Rozsudok je už právoplatný. Odsúdeným prepadne majetok v prospech štátu.

V kauze boli odsúdení štyria muži a jedna žena.

Nový cintorín v Nitre tak skoro neotvoria. Obradná sieň je prázdna

Vyriešili problém s akustikou, teraz idú súťažiť interiérové vybavenie.

Obradná sieň na novom cintoríne.
Peter Dobiaš v reprezentačnom drese a s dcérkou.

Pri kolízii s vlakom sa zranil vodič auta

Cestujúcich odviezol autobus na stanicu.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zdravotná sestra z Čadce prekonala COVID-19: Myslela som si, že zomriem

Pri pociťovaní príznakov sa začala liečiť sama. Bola to chyba.

V Okoličnom zhorel človek

Tragédia sa stala v stredu popoludní.

Pri kolízii s vlakom sa zranil vodič auta

Cestujúcich odviezol autobus na stanicu.

Už ste čítali?