Sobota, 23. október, 2021 | Meniny má AlojziaKrížovkyKrížovky

Špičkoví slovenskí šéfkuchári sa vybrali na turné

Šesť špičkových slovenských šéfkuchároch sa spojilo a predviedlo svoje umenie na turné vo svojich domácich mestách.

Šéfkuchár Mário Dani z Nitry sa dostal k remeslu vďaka otcovi.Šéfkuchár Mário Dani z Nitry sa dostal k remeslu vďaka otcovi. (Zdroj: TOMÁŠ HOLÚBEK)

NITRA. Sú šiesti, šéfujú kuchyni a spolu vyrazili na turné po Slovensku. Vo vybraných reštauráciách ponúkajú slovenskí top šéfkuchári šesťchodové menu. Propagujú slovenskú kuchyňu aj svoje remeslo.

Ako Jamie Oliver

Šestica sa zapojila do projektu Top Chefs Tour. Nápad zorganizovať ho dostal Jaroslav Žídek, šéfkuchár Erdödyho paláca v Bratislave. Doteraz si volal len zahraničných kolegov ocenených Michelinskou hviezdou, do Top Chefs Tour sa však rozhodol prizvať slovenských kolegov.

Turné šiestich šéfkuchárov po krajine má v sebe niečo zo slávneho anglického kuchára bez čapice. „Jamieho Olivera poznajú všetci, ale málokto vie, že aj u nás máme šéfkuchárov podobných kvalít," povedala Katarína Medveďová Ovečková z organizačného štábu. Prezentujú svoju kuchyňu nevtieravo a nápadito.

Skryť Vypnúť reklamu

Slovenské pochúťky

Okrem toho, že kuchári prezentujú rôzne regióny, malo turné ešte jednu zvláštnosť. Majstri kuchári dokazovali, že dobre navariť sa dá aj zo slovenských surovín. Každý z nich pripravil jeden chod. A tak si účastníci turné vychutnali grilovaného zubáča na bryndzových raviolkách s bylinkovou omáčkou, zľahka zaúdenú maslovú makrelu na paradajkovom rizote s chrenovou penou, biele kačacie pečienky v kačacej fáši s paprikovou omáčkou a špagetami, jahňací chrbát grilovaný na fazuľkovom frikasé a jelení chrbát v lístkovom ceste na hubovom ragú, plnený hydinovo-bylinkovým pudingom a podávaný so zemiakovo-slaninkovou roládou. Aj dezert bol rýdzo slovenský, hoci nie každodenný - domáca šiška plnená makom s čučoriedkovou omáčkou a k nej karamelizované gaštany a maková zmrzlina.

Skryť Vypnúť reklamu

Po stopách otca

Nitru v turné reprezentoval šéfkuchár Mário Dani z hotela Zlatý kľúčik. Varil maslovú makrelu na paradajkovom rizote s chrenovou penou. Remeslo dostal do vienka od otca, ktorý je tiež kuchárom. Varí od svojej puberty. „Mám pocit hrdosti, keď ľuďom chutia moje jedlá. Ale nestačí len navariť, jedlo musí na tanieri aj dobre vyzerať," vraví nitriansky Jamie Oliver zo Zlatého kľúčika. Mário Dani sa pri varení nedrží otrocky receptu, suroviny dáva od oka a jedlo celkovo upravuje podľa seba.

V rodine šéfkuchára paradoxne varí manželka. „Nekafrem jej do toho," povedal skromne jeden z najlepších slovenských šéfkuchárov.

Hosť Zlatého kľúčika Patrik Mareček povedal, že najviac bol zvedavý na to, ako kuchári pripravia dezert.

Skryť Vypnúť reklamu

Jelení chrbát v lístkovom ceste na hubovom ragú, plnený hydinovo-bylinkovým pudingom a podávaný so zemiakovo-slaninkovou roládou.

Jahňací chrbát grilovaný na fazuľkovom frikasé.

Biele kačacie pečienky v kačacej fáši s paprikovou omáčkou a špagetami.

Najčítanejšie na My Nitra

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  2. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  3. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  4. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  5. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  6. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  7. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  8. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  9. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  10. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  1. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  2. Zánovné vozidlá na slovenskom trhu za rok zdraželi až o 15 %
  3. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  4. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  5. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  6. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  7. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  1. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 726
  2. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 8 574
  3. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 6 486
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 138
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 3 760
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 487
  7. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 470
  8. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 768
  9. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 2 559
  10. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 438

Blogy SME

  1. Ján Marton: Za Bíreša ide veterinárna činnosť a kontrola potravín ku dnu. Kolaps sa dá očakávať.
  2. Marián Kozák: "Konečne normálny život"
  3. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis)
  4. Věra Tepličková: Všichni jsou už v Dubaji, co na Slovensku, co tady?
  5. Štefan Vidlár: 613 a 363
  6. Anton Kovalčík: Ublíženejší vyhráva.
  7. Lucia Žárska: Nedostatok čipov si riešia firmy po svojom
  8. Olívia Lacenová: Rok a pol od prvých lockdownov: Ako si vedie EU, UK a USA?
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 419
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 14 832
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 10 151
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 094
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 533
  6. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 477
  7. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 4 331
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 240
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Ilustračné

Do lesa smerovali hasiči aj záchranári.


2 h
Divadlo Andreja Bagara v Nitre po mesačnom odklade úspešne uviedlo premiéru muzikálu Jozef a jeho zázračný farebný plášť.

Jozef a jeho zázračný farebný plášť je multižánrová šou, aká na pódiu nitrianskeho divadla už dlho nebola. Výnimočnosťou je aj živý orchester.


5 h
Šimon Nemec má stále iba 17 rokov.

Pod Zoborom sa len tak hemží pozorovateľmi z najslávnejšej hokejovej ligy.


6 h
Matt O'Connor prispel k výhre aj jedným akrobatickým zákrokom, Jozef Baláž sa po netradičnom góle takto fotil s mladým fanúšikom (hokejistom).

Corgoni v piatok nestrelili ani jeden gól pri hre 5 na 5. Triumfovali aj vo štvrtom predĺžení v tejto sezóne.


21 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Smrad by mal pominúť do niekoľkých dní.


22. okt

V nákupnom vozíku sa nachádzalo viac ako 150 položiek v hodnote takmer 500 eur.


SITA 7 h

Po dokončení výstavby novej väznice sa práce presunú na staručké objekty.


22. okt

Páchatelia použili nový spôsob - išli zozadu, cez sklad potravín.


22. okt

Blogy SME

  1. Ján Marton: Za Bíreša ide veterinárna činnosť a kontrola potravín ku dnu. Kolaps sa dá očakávať.
  2. Marián Kozák: "Konečne normálny život"
  3. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis)
  4. Věra Tepličková: Všichni jsou už v Dubaji, co na Slovensku, co tady?
  5. Štefan Vidlár: 613 a 363
  6. Anton Kovalčík: Ublíženejší vyhráva.
  7. Lucia Žárska: Nedostatok čipov si riešia firmy po svojom
  8. Olívia Lacenová: Rok a pol od prvých lockdownov: Ako si vedie EU, UK a USA?
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 32 419
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 14 832
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 10 151
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 094
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 533
  6. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 477
  7. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 4 331
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží 4 240
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu