NITRA. Na Štedrý deň vstávala celá rodina skoro ráno, aby stihla všetky povinnosti viažuce sa k tomuto dňu. Gazda obviazal stromy slamou, aby priniesli dobrú úrodu, dobytku v maštali vložil do úst cesnakový koláč, aby bol po celý rok zdravý a gazdiná prelomila prvý upečený koláč nad chrbtom teľnej kravy, aby sa šťastne otelila.
Dnes už dobytok nikto nechová ani na dedinách, takže tieto povinnosti odpadli, komentuje Vladimír Varga z Lehoty. Počas dňa bolo treba urobiť obrady a úkony, ktoré mali obyvateľov domu ochrániť pred zlými duchmi a trápeniami, pole a záhradu pred pohromami a statok pred chorobami a uhynutím. Celá rodina sa zoradila do sprievodu, na čele ktorého kráčal gazda s kadidlom v rukách. Za ním gazdiná cesnakom robila kríže na dverách a oknách domu, vrátach do dvora a maštale. Rodičov nasledovali so sviečkami deti a všetci odriekali Otčenáš. Popri kadidle, sviečkach, Otčenáši a cesnaku sa vraj zlí duchovia najviac báli silnej, súdržnej a veľkej rodiny. Keby som teraz niečo podobné navrhol vnúčatám, mysleli by si, že som sa zbláznil, smeje sa Varga.
Rodina držala celý deň pôst. Štedrá večera patrila výlučne najbližšej rodine, ktorá najskôr za prestretým stolom pozorne sledovala plameň sviece. Tradovalo sa, že na koho plameň ukáže, ten do roka zomrie. Pred jedlom sa robili magické úkony. Gazdiná namočila cesnak do medu a urobila ním každému na čelo krížik, otec rodiny rozkrojil jablko a všetkým dal kúsok ako znak súdržnosti. Večeru otvoril gazda prípitkom a pohárikom páleného, po ktorom sa jedli oblátky s medom a cesnakom, orechy, jabĺčka. Po nich nasledovala hríbová, šošovicová alebo kapustová polievka s hubami a sušenými slivkami. Na vyzdobenom stole nechýbali lekvárové cestenice, pupáčiky, niekedy osúchy, placky z chlebového cesta plnené sušenými slivkami, tvarohom a makom.
Nepamätám si, že by sme ako deti jedávali zemiakový šalát či rybu. Pre náš región neboli ryby ani zemiaky typické jedlá, my sme jedli to, čo sme si dopestovali, tvrdí Varga. Súčasná mladá generácia už tradičné vianočné regionálne jedlá ani nepozná. Štedrú večeru začíname oblátkami s medom a cesnakom. Netuším, čo to symbolizuje, ale je to dobré. Potom nasleduje kapustnica a zemiakový šalát s rybou. Pôst nedodržiavame, nie je to u nás zvykom. Ja sa síce občas usilujem, aby som videla to zlaté prasiatko, no ešte sa mi to nikdy nepodarilo, s úsmevom okomentovala zvyky svojej rodiny Katarína Slobodová z Nitry. Vyprážaného kapra čoraz častejšie nahrádzajú iné druhy rýb. Pred niekoľkými rokmi to bolo rybie filé, v súčasnosti ľudia uprednostňujú filety z lososa alebo pangasia.
