Štvrtok, 24. august, 2017 | Meniny má Bartolomej
Pridajte si svoje mesto

Zmrzlina je pochúťka. Ak sa pripravuje správne

Zmrzlina nie je nebezpečná ako pred rokmi. Zdravotníci ju však stále považujú za epidemologicky rizikovú potravinu.

Prevádzky predajných miest so zmrzlinou sú pod dohľadom.(Zdroj: STANO ŠIMO)

NITRA. Časy keď mamičky hrozili deťom, aby sa nenapchávali zmrzlinou, lebo dostanú salmonelu, sú dávno preč. Zdravotníci už roky nezaregistrovali podobné ochorenie zo zmrzliny.

Bernardína Fintová z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Nitre varuje mamičky, aby určite nedávali túto potravinu jesť deťom pred prvým rokom života. Zmrzlina obsahuje zložky nevhodné pre dojčatá. „Ani po prvom roku sa však netreba veľmi ponáhľať," vraví Fintová. „Stále tu je riziko nákazy, dráždivý účinok na hrdlo či žalúdok. Pocit chladu a osvieženia trvá zvyčajne krátko, po konzumácii nasleduje smäd vyvolaný obsahom cukru."

„Pozor si treba dávať u starších ľudí. Tí vyžadujú osobitnú stravu a osobitný pitný režim. Zvýšená energetická hodnota zmrzliny nie je vhodná pre dôchodcov, ktorí majú pomalší metabolizmus a nižšiu fyzickú aktivitu," dodáva Fintová.

Brigádnici a predpisy

Pri pravidelných kontrolách spojených s odoberaním vzoriek zisťujú zdravotníci často, že zdravotníci zamestnávajú brigádnikov, ktorí nemajú potuchy o hygienických predpisoch, neboli správne poučení alebo nemali zdravotnícke preukazy. Pri zistených nedostatkoch treba prevádzku kontrolovať opakovane.

Domáci majstri, ktorí si vo vlastnej kuchyni svojpomocne vyrábajú zmrzlinu, by mali pamätať na to, aby použili iba čerstvé suroviny, najmä ak používajú vajcia. Uvariť vajce natvrdo síce dopomôže k zabitiu baktérií salmonely, do zmrzliny sa však vajíčka pridávajú surové. Vo verejných prevádzkach je dobré všímať si, či predavači nechávajú naberačku v stojatej vode, či ten istý človek podáva kornút so zmrzlinou a inkasuje peniaze, alebo či je zmrzlina pokrytá ľadovou triešťou. Ani jedno totiž nie je správne.

Doktorka Fintová poznamenáva, že zmrzlina je živnou pôdou pre rast mikroorganizmov a patrí medzi epidemiologicky významné rizikové potraviny. Práve pri nedodržaní technologického postupu (pasterizácia zmrzliny a jej bezprostredné ochladenie) môže dôjsť k premnoženiu mikroorganizmov. Zmrzliny sú z mikrobiologického hľadiska veľmi citlivé výrobky, majú priaznivý obsah vody a živín. Mikroflóra zmrzliny je veľmi pestrá a bohatá.


  1. Fín používa v Nitre aj slovenčinu, Konečnú by potešil desiaty titul 465
  2. Odišla legenda šalianskej hádzanej 436
  3. Zbehy s úlovkom z Bábu 396
  4. Na veľtrhu predviedli unikátne ovce aj vyše tonových býkov 329
  5. Ministerstvu došla trpezlivosť. Galante hrozí, že bude musieť vrátiť 4 milióny Foto 326
  6. Šoporňa je po dvoch kolách stopercentná 229
  7. Fotogaléria: Neded - Vydrany 3:0 Foto 172
  8. Bohom zabudnutí ľudia ožívajú v Dejinách našej krčmy 170
  9. Dnes štartuje Vyšehradský pohár 120
  10. Gól jesene č. 2: Lukáš Klučár našiel horný roh brány (+VIDEO) 110

Najčítanejšie správy

Nitra

Fín používa v Nitre aj slovenčinu, Konečnú by potešil desiaty titul

Družstvo Volley Project UKF Nitra sa od začiatku augusta pripravuje na novú sezónu. Vyššie ambície potvrdzuje aj príchod prvých posíl. A ďalšie sú na ceste.

Odišla legenda šalianskej hádzanej

Dlhoročný manažér klubu Ladislav Kovács už nie je medzi nami.

Zbehy s úlovkom z Bábu

V. LIGA STRED: V. Zálužie a Lapáš získali prvé body. Výčapy-Opatovce rozhodli zápas s Nevidzanmi v závere z penalty.

Na veľtrhu predviedli unikátne ovce aj vyše tonových býkov

Do Nitry priviezli zvieratá, ktoré ešte na Slovensku nikdy predtým neboli.

Ministerstvu došla trpezlivosť. Galante hrozí, že bude musieť vrátiť 4 milióny

Ministerstvo hospodárstva žiada od mesta termín otvorenia termálneho kúpaliska Galandia.

Blízke regióny

Zrušený závod Coca-Cola bude mať nového majiteľa + foto

Závod Coca-Cola v Lúke nad Váhom skončil s výrobou ešte v máji 2016. Odvtedy sa spoločnosť snaží rozľahlý areál predať. Podľa ich vyjadrení sú krátko pred podpisom zmluvy.

Obyvatelia nesúhlasia s ďalším zahusťovaním sídliska Družba

Stavebný úrad vydal územné rozhodnutie pre štvorpodlažnú budovu fitness telocvične, približne 140 obyvateľov okolitých bytových domov podalo proti tomu odvolanie.

Vandalov sa obávajú, radnica sa spolieha aj na domácich +foto

Radnica dokončila rozsiahlu humanizáciu sídliska Zátvor. Dva vnútrobloky dostali úplne novú podobu. Zmeny vyšli na viac ako 320-tisíc eur. Ešte tento rok sa obnovy dočkajú aj ľudia z neďalekej Veternej ulice.

Pýši sa hodnotením najlepšia pôrodnica v Nitrianskom kraji

Komárňanská pôrodnica je najlepšou v kraji a treťou najlepšou na Slovensku.

Muž spadol zo štvorkolky, letel preňho vrtuľník

Muž si pri páde zranil hlavu a driekovú časť chrbtice. Leteckí záchranári ho transportovali do bratislavskej nemocnice.

Všetky správy

Mnohí členovia SNS chcú odísť z vlády, povedal Danko. Fico chystal tlačovku, neprišiel

Premiér Robert Fico sa so svojim vyhlásením pred kamery nepostavil.

Ramsaymu premiéra vyšla, slovenskí hokejisti zdolali v príprave Česko

Víťazstvo je dobré, ale vieme, že musíme hrať lepšie, priznal nový kouč Slovákov.

Gašpar prikrýval Kočnerovho vyšetrovateľa

Policajný prezident tvrdil, že požiadal prokurátora o správu, aby mohol proti vyšetrovateľovi zakročiť. Prokuratúra takú žiadosť nedostala.

O 13. a 14. plate už nahlas hovorí aj Smer. Kto, kedy a ako ho dostane

Koaličné strany sa zrejme dohodnú na úľavách pre firmy, ktoré vyplácajú ľuďom trináste a štrnáste platy.

Bývalý populista Fico nás zradil, znie z Poľska aj Maďarska

Fico o budúcnosti v jadre EÚ hovoril už na jar, médiá v okolitých krajinách si to nevšimli.

Kam vyraziť