Nedeľa, 18. február, 2018 | Meniny má Jaromír
Pridajte si svoje mesto

Zmrzlina je pochúťka. Ak sa pripravuje správne

Zmrzlina nie je nebezpečná ako pred rokmi. Zdravotníci ju však stále považujú za epidemologicky rizikovú potravinu.

Prevádzky predajných miest so zmrzlinou sú pod dohľadom.(Zdroj: STANO ŠIMO)

NITRA. Časy keď mamičky hrozili deťom, aby sa nenapchávali zmrzlinou, lebo dostanú salmonelu, sú dávno preč. Zdravotníci už roky nezaregistrovali podobné ochorenie zo zmrzliny.

Bernardína Fintová z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Nitre varuje mamičky, aby určite nedávali túto potravinu jesť deťom pred prvým rokom života. Zmrzlina obsahuje zložky nevhodné pre dojčatá. „Ani po prvom roku sa však netreba veľmi ponáhľať," vraví Fintová. „Stále tu je riziko nákazy, dráždivý účinok na hrdlo či žalúdok. Pocit chladu a osvieženia trvá zvyčajne krátko, po konzumácii nasleduje smäd vyvolaný obsahom cukru."

„Pozor si treba dávať u starších ľudí. Tí vyžadujú osobitnú stravu a osobitný pitný režim. Zvýšená energetická hodnota zmrzliny nie je vhodná pre dôchodcov, ktorí majú pomalší metabolizmus a nižšiu fyzickú aktivitu," dodáva Fintová.

Brigádnici a predpisy

Pri pravidelných kontrolách spojených s odoberaním vzoriek zisťujú zdravotníci často, že zdravotníci zamestnávajú brigádnikov, ktorí nemajú potuchy o hygienických predpisoch, neboli správne poučení alebo nemali zdravotnícke preukazy. Pri zistených nedostatkoch treba prevádzku kontrolovať opakovane.

Domáci majstri, ktorí si vo vlastnej kuchyni svojpomocne vyrábajú zmrzlinu, by mali pamätať na to, aby použili iba čerstvé suroviny, najmä ak používajú vajcia. Uvariť vajce natvrdo síce dopomôže k zabitiu baktérií salmonely, do zmrzliny sa však vajíčka pridávajú surové. Vo verejných prevádzkach je dobré všímať si, či predavači nechávajú naberačku v stojatej vode, či ten istý človek podáva kornút so zmrzlinou a inkasuje peniaze, alebo či je zmrzlina pokrytá ľadovou triešťou. Ani jedno totiž nie je správne.

Doktorka Fintová poznamenáva, že zmrzlina je živnou pôdou pre rast mikroorganizmov a patrí medzi epidemiologicky významné rizikové potraviny. Práve pri nedodržaní technologického postupu (pasterizácia zmrzliny a jej bezprostredné ochladenie) môže dôjsť k premnoženiu mikroorganizmov. Zmrzliny sú z mikrobiologického hľadiska veľmi citlivé výrobky, majú priaznivý obsah vody a živín. Mikroflóra zmrzliny je veľmi pestrá a bohatá.


  1. Elektromobily musia prefarbiť, používať ich bude mestská polícia Foto 2 794
  2. Obnovia najstarší zachovaný erb Nitry, bol na Tureckej bráne Foto 1 496
  3. Zabudli dresy, ale majú tretí titul 722
  4. Ďalší prvoligista v Branči 694
  5. Rekonštrukcia mostov: Výber víťaza oddialila námietka Foto 589
  6. Zneužili meno vicežupana a poslanca, objednali si ubytovanie v hoteloch 363
  7. Zábavky na Cypre? Tajomstvo, zatĺka Križan 302
  8. Kto vyhráva v nitrianskej šatni? Ronaldo alebo Messi? 229
  9. Fotogaléria: Šaľa - Michalovce 31:24 201
  10. Smrť dieťaťa: Obvinili lekárky aj zdravotné sestry Foto 169

Najčítanejšie správy

Nitra

Elektromobily musia prefarbiť, používať ich bude mestská polícia

Služobné autá musia byť zo zákona biele. Radnica však objednala metalickú farbu.

Obnovia najstarší zachovaný erb Nitry, bol na Tureckej bráne

Brána stála neďaleko dnešnej hlavnej križovatky. Bola súčasťou opevnenia.

Zabudli dresy, ale majú tretí titul

Dynastia hokejových veteránov Nitry je naďalej na tróne. Na šampionáte dostali v štyroch zápasoch iba jeden gól.

Ďalší prvoligista v Branči

Z futbalu v Branči idú v posledných týždňoch samé pozoruhodné správy.

Rekonštrukcia mostov: Výber víťaza oddialila námietka

Práce sa mali začať na jar. Univerzitný most v Nitre čaká už niekoľko rokov.

Blízke regióny

El Maestrovi sa model ligy nepáči. Život v Trnave si obľúbil a chce vyššie návštevy na štadióne

Tréner Spartaka Trnava Nestor El Maestro sa už spolu so svojimi zverencami nevie dočkať štartu jesennej časti. S hráčmi komunikuje v štyroch jazykoch a medzi jeho záľuby patrí navštevovanie kaviarní.

V Trnave vzniklo nové múzeum, vráti vás v čase

Niekoľkoročné zberateľské zanietenie zakladateľa Karola Lipovského a niekoľkomesačná práca ľudí zo združenia Retro múzeum vyústila do rozsiahlej expozície.

Ukradol peniaze a prsteň s diamantom. Pri odchode si stihol odpiť z piva +VIDEO

Kriminalisti vyšetrujú vlámanie do rodinného domu, podozrivého muža zachytila pri odchode z miesta činu priemyselná kamera.

FOTOGALÉRIA: Bábätká z levickej pôrodnice (6. týždeň)

Prinášame vám prehľad novorodeniatok, ktoré sme odfotili v levickej nemocnici počas uplynulého týždňa a ich fotky sme zverejnili aj v pondelňajšom vydaní MY Týždeň na Pohroní.

Odstavili Podstavka, napádali aj ďalších hráčov

Po dvoch zápasoch vo štvrťfinále play-off vedú Topoľčany nad Dubnicou 2:0. Radosť z víťazstiev im ale narušili dve zranenia a hlavne brutalita Dubničanov.

Všetky správy

Slováci prehrali so Slovincami po nájazdoch, v skupine skončili poslední

Slovenskí hokejisti mali pred stretnutím šancu postúpiť priamo do štvrťfinále.

Slovensko má prvé zlato, Kuzminová vyhrala preteky s hromadným štartom

Slovenská biatlonistka minula iba posledný výstrel.

Obojživelník Ledecká šokuje. Najskôr médiá odmietala, teraz sa ich už nezbaví

Jazdí na lyžiach i snouborde. Češka Ester Ledecká sa môže stať najväčšou hviezdou na olympiáde.

Vlhová skončila v super-G v štvrtej desiatke, zlato získala senzačne Ledecká

V cieli nemohla uveriť, že sa stane olympijskou šampiónkou.

Kuzminová: Dochádzali mi sily, tŕpli nohy. Prísť s vlajkou však bol môj sen

Kuzminová si pri streľbe opakovala: Ja som tá voda, ktorá ťa drží nad vodou.