Štvrtok, 19. október, 2017 | Meniny má Kristián
Pridajte si svoje mesto

Zmrzlina je pochúťka. Ak sa pripravuje správne

Zmrzlina nie je nebezpečná ako pred rokmi. Zdravotníci ju však stále považujú za epidemologicky rizikovú potravinu.

Prevádzky predajných miest so zmrzlinou sú pod dohľadom.(Zdroj: STANO ŠIMO)

NITRA. Časy keď mamičky hrozili deťom, aby sa nenapchávali zmrzlinou, lebo dostanú salmonelu, sú dávno preč. Zdravotníci už roky nezaregistrovali podobné ochorenie zo zmrzliny.

Bernardína Fintová z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Nitre varuje mamičky, aby určite nedávali túto potravinu jesť deťom pred prvým rokom života. Zmrzlina obsahuje zložky nevhodné pre dojčatá. „Ani po prvom roku sa však netreba veľmi ponáhľať," vraví Fintová. „Stále tu je riziko nákazy, dráždivý účinok na hrdlo či žalúdok. Pocit chladu a osvieženia trvá zvyčajne krátko, po konzumácii nasleduje smäd vyvolaný obsahom cukru."

„Pozor si treba dávať u starších ľudí. Tí vyžadujú osobitnú stravu a osobitný pitný režim. Zvýšená energetická hodnota zmrzliny nie je vhodná pre dôchodcov, ktorí majú pomalší metabolizmus a nižšiu fyzickú aktivitu," dodáva Fintová.

Brigádnici a predpisy

Pri pravidelných kontrolách spojených s odoberaním vzoriek zisťujú zdravotníci často, že zdravotníci zamestnávajú brigádnikov, ktorí nemajú potuchy o hygienických predpisoch, neboli správne poučení alebo nemali zdravotnícke preukazy. Pri zistených nedostatkoch treba prevádzku kontrolovať opakovane.

Domáci majstri, ktorí si vo vlastnej kuchyni svojpomocne vyrábajú zmrzlinu, by mali pamätať na to, aby použili iba čerstvé suroviny, najmä ak používajú vajcia. Uvariť vajce natvrdo síce dopomôže k zabitiu baktérií salmonely, do zmrzliny sa však vajíčka pridávajú surové. Vo verejných prevádzkach je dobré všímať si, či predavači nechávajú naberačku v stojatej vode, či ten istý človek podáva kornút so zmrzlinou a inkasuje peniaze, alebo či je zmrzlina pokrytá ľadovou triešťou. Ani jedno totiž nie je správne.

Doktorka Fintová poznamenáva, že zmrzlina je živnou pôdou pre rast mikroorganizmov a patrí medzi epidemiologicky významné rizikové potraviny. Práve pri nedodržaní technologického postupu (pasterizácia zmrzliny a jej bezprostredné ochladenie) môže dôjsť k premnoženiu mikroorganizmov. Zmrzliny sú z mikrobiologického hľadiska veľmi citlivé výrobky, majú priaznivý obsah vody a živín. Mikroflóra zmrzliny je veľmi pestrá a bohatá.


  1. Greššo: Zvolenie mňa aj syna nemôže byť rodinkárstvo 1 247
  2. Levická, Maňovský a Socha úspešní na Grand Prix v Nitre 950
  3. Pri rýchlostnej ceste R1 začali stavať nové odpočívadlo 840
  4. Exprimátorka zneužila noviny. Mesto sa za ňu teraz ospravedlnilo 686
  5. Machinácie na župe: Traja podnikatelia dostali podmienku 526
  6. Nevidzany a Báb lúpili u súperov (+VIDEO) 396
  7. Šesť kovov z Európy do Nitry 284
  8. Za vyvesenie zástav s fašistickou symbolikou uložili trest 1500 eur 264
  9. Voľby do VÚC 2017 Nitra: Zoznam kandidátov na poslancov 257
  10. V Nitre má pribudnúť vyše 1 800 nových bytov 211

Najčítanejšie správy

Nitra

Greššo: Zvolenie mňa aj syna nemôže byť rodinkárstvo

V abecednom poradí vám postupne prinášame rozhovory s najvážnejšími kandidátmi na nitrianskeho župana. Dnes s Jánom Greššom, ktorý kandiduje za širokú koalíciu siedmich stredopravých strán.

Levická, Maňovský a Socha úspešní na Grand Prix v Nitre

Medzi naturálnymi kulturistami a fitneskami sa presadili dvaja bývalí karatisti. Ich ďalšou výzvou sú majstrovstvá Európy.

Pri rýchlostnej ceste R1 začali stavať nové odpočívadlo

Dopravné obmedzenia potrvajú do konca novembra.

Exprimátorka zneužila noviny. Mesto sa za ňu teraz ospravedlnilo

Bývalý riaditeľ nemocnice sa s mestom dohodol mimosúdne, stačilo mu ospravedlnenie. Balážová mimosúdnu dohodu odmietla, proces s ňou preto stále pokračuje.

Machinácie na župe: Traja podnikatelia dostali podmienku

Zo šiestich stíhaných osôb sa tri priznali. Bývalý podžupan, župná úradníčka a podnikateľ.

Blízke regióny

Polícia hľadá dvoch Trnavčanov, jedného už desať rokov

Polícia hľadá dvoch Trnavčanov. Na oboch mužov vydal Okresný súd Trnava príkaz na zatknutie.

Lávku opravia ešte tento rok. Vyzerať bude inak

Na úpravu jednej z najfrekventovanejších trás mesto vyčlenilo 250-tisíc eur. V budúcom roku chcú doplniť drevené konštrukcie na popínavú zeleň.

Policajti naháňali auto, vodič a spolujazdec vyskočili za jazdy

Unikajúci VW Golf prenasledovala v noci v Dunajskej Strede policajná hliadka.

Obžalovali Miroslava z Hlohovca, ktorého exmanželka je nezvestná

Krajská prokuratúra v Trnave obžalovala Miroslava V. z Hlohovca, ktorého bývalá žena Andrea je desať mesiacov nezvestná.

Levická nemocnica: Zmodernizovali izby a zrušili parkovné

V Dome ošetrovateľskej starostlivosti v Nemocnici Levice zmodernizovali zariadenie.

Všetky správy

Odsúdili prvých exministrov. Za nástenku dostali dlhoročné tresty

Bývalí ministri výstavby za SNS budú jedinými odsúdenými za kauzu nástenkový tender. Troch úradníkov súd oslobodil.

Univerzitná nemocnica v Bratislave vyhodila lekára, ktorý sa chvastal fackovaním

Lekár z Kramárov sa vo filme Zuzany Limovej Medzi nami o pôrodoch chválil tým, že rodičku upokojil fackou.

Blogerka zverejnila, čo sa dialo za dverami prešovskej pôrodnice

Nemocnica začala vnútorné vyšetrovanie prípadu.

Vec a Midi: Neonacisti na nás čakali pred klubom. A polícia nás neochránila

Kultový album Trosky oslavuje dvadsať rokov. Vtedy to mal rap ťažké, vravia jeho tvorcovia.

Kam vyraziť