Sobota, 23. jún, 2018 | Meniny má Sidónia

Zmrzlina je pochúťka. Ak sa pripravuje správne

Zmrzlina nie je nebezpečná ako pred rokmi. Zdravotníci ju však stále považujú za epidemologicky rizikovú potravinu.

Prevádzky predajných miest so zmrzlinou sú pod dohľadom.(Zdroj: STANO ŠIMO)

NITRA. Časy keď mamičky hrozili deťom, aby sa nenapchávali zmrzlinou, lebo dostanú salmonelu, sú dávno preč. Zdravotníci už roky nezaregistrovali podobné ochorenie zo zmrzliny.

Bernardína Fintová z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Nitre varuje mamičky, aby určite nedávali túto potravinu jesť deťom pred prvým rokom života. Zmrzlina obsahuje zložky nevhodné pre dojčatá. „Ani po prvom roku sa však netreba veľmi ponáhľať," vraví Fintová. „Stále tu je riziko nákazy, dráždivý účinok na hrdlo či žalúdok. Pocit chladu a osvieženia trvá zvyčajne krátko, po konzumácii nasleduje smäd vyvolaný obsahom cukru."

Článok pokračuje pod video reklamou

„Pozor si treba dávať u starších ľudí. Tí vyžadujú osobitnú stravu a osobitný pitný režim. Zvýšená energetická hodnota zmrzliny nie je vhodná pre dôchodcov, ktorí majú pomalší metabolizmus a nižšiu fyzickú aktivitu," dodáva Fintová.

Brigádnici a predpisy

Pri pravidelných kontrolách spojených s odoberaním vzoriek zisťujú zdravotníci často, že zdravotníci zamestnávajú brigádnikov, ktorí nemajú potuchy o hygienických predpisoch, neboli správne poučení alebo nemali zdravotnícke preukazy. Pri zistených nedostatkoch treba prevádzku kontrolovať opakovane.

Domáci majstri, ktorí si vo vlastnej kuchyni svojpomocne vyrábajú zmrzlinu, by mali pamätať na to, aby použili iba čerstvé suroviny, najmä ak používajú vajcia. Uvariť vajce natvrdo síce dopomôže k zabitiu baktérií salmonely, do zmrzliny sa však vajíčka pridávajú surové. Vo verejných prevádzkach je dobré všímať si, či predavači nechávajú naberačku v stojatej vode, či ten istý človek podáva kornút so zmrzlinou a inkasuje peniaze, alebo či je zmrzlina pokrytá ľadovou triešťou. Ani jedno totiž nie je správne.

Doktorka Fintová poznamenáva, že zmrzlina je živnou pôdou pre rast mikroorganizmov a patrí medzi epidemiologicky významné rizikové potraviny. Práve pri nedodržaní technologického postupu (pasterizácia zmrzliny a jej bezprostredné ochladenie) môže dôjsť k premnoženiu mikroorganizmov. Zmrzliny sú z mikrobiologického hľadiska veľmi citlivé výrobky, majú priaznivý obsah vody a živín. Mikroflóra zmrzliny je veľmi pestrá a bohatá.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  4. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  10. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
  3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
  4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  7. Kreditná karta – áno alebo nie
  8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 322
  2. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 12 382
  3. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 8 679
  4. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 545
  5. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 8 461
  6. Kreditná karta – áno alebo nie 6 029
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 659
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 5 554
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 988
  10. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 3 527

Hlavné správy z MY Nitra

Pri nehode sa ťažko zranilo aj sedemročné dieťa

Osobné auto sa zrazilo s mikrobusom dnes popoludní.

V Nitre zmapujú dopravu. Anketári oslovia ľudí na zastávkach aj v autách

Radnica si objednala strategický dokument za vyše 700-tisíc eur. Pripomienkovať ho môžu aj obyvatelia.

KOMERČNÝ ČLÁNOK

Klokočinu už neprestaviame, ale dá zmeniť na dobré miesto na život

Rozvíjanie spoločenského života na sídliskách zohráva veľkú úlohu pri ich premene z „králikární“ na miesta, kde sa dá dobre žiť.

Po streľbe na okresnom úrade chcú zvýšiť bezpečnosť. Detektory nebudú

V pojednávacej miestnosti, kde riešia priestupky, budú zrejme kamery. Niekedy privolajú aj policajtov.

Nduka triumfoval v Poľsku

Mladý atlét AC Stavbár Nitra si v šprinte zlepšil osobný rekord. Vo finále za sebou zanechal súperov z piatich krajín.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V Považskej Bystrici hospitalizovali niekoľko ľudí so zákernou chorobou

Ďalší skončili v trenčianskej nemocnici, niekoľkých ošetrili bez potreby hospitalizácie.

Martin bude mať chodníkovú fontánu s farebnými tryskami

​​​​​​​Obyvatelia martinskej časti Sever sa konečne dočkali zbúrania schátralej nebezpečnej fontány.

Nočná búrka preverila trenčianskych hasičov

V rámci kraja v súvislosti s počasím zasahovalo počas noci 33 príslušníkov Hasičského a záchranného zboru.

Počas víkendu úplne uzavrú cestu na Považí

Okresný dopravný inšpektorát v Považskej Bystrici upozorňuje motoristov na úplnú uzáveru cesty II/507 medzi Kúpeľmi Nimnica v okrese Púchov a obcou Udiča v Považskobystrickom okrese.

Vybrali SME



Už ste čítali?