Pondelok, 11. december, 2017 | Meniny má Hilda
Pridajte si svoje mesto

Zmrzlina je pochúťka. Ak sa pripravuje správne

Zmrzlina nie je nebezpečná ako pred rokmi. Zdravotníci ju však stále považujú za epidemologicky rizikovú potravinu.

Prevádzky predajných miest so zmrzlinou sú pod dohľadom.(Zdroj: STANO ŠIMO)

NITRA. Časy keď mamičky hrozili deťom, aby sa nenapchávali zmrzlinou, lebo dostanú salmonelu, sú dávno preč. Zdravotníci už roky nezaregistrovali podobné ochorenie zo zmrzliny.

Bernardína Fintová z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Nitre varuje mamičky, aby určite nedávali túto potravinu jesť deťom pred prvým rokom života. Zmrzlina obsahuje zložky nevhodné pre dojčatá. „Ani po prvom roku sa však netreba veľmi ponáhľať," vraví Fintová. „Stále tu je riziko nákazy, dráždivý účinok na hrdlo či žalúdok. Pocit chladu a osvieženia trvá zvyčajne krátko, po konzumácii nasleduje smäd vyvolaný obsahom cukru."

„Pozor si treba dávať u starších ľudí. Tí vyžadujú osobitnú stravu a osobitný pitný režim. Zvýšená energetická hodnota zmrzliny nie je vhodná pre dôchodcov, ktorí majú pomalší metabolizmus a nižšiu fyzickú aktivitu," dodáva Fintová.

Brigádnici a predpisy

Pri pravidelných kontrolách spojených s odoberaním vzoriek zisťujú zdravotníci často, že zdravotníci zamestnávajú brigádnikov, ktorí nemajú potuchy o hygienických predpisoch, neboli správne poučení alebo nemali zdravotnícke preukazy. Pri zistených nedostatkoch treba prevádzku kontrolovať opakovane.

Domáci majstri, ktorí si vo vlastnej kuchyni svojpomocne vyrábajú zmrzlinu, by mali pamätať na to, aby použili iba čerstvé suroviny, najmä ak používajú vajcia. Uvariť vajce natvrdo síce dopomôže k zabitiu baktérií salmonely, do zmrzliny sa však vajíčka pridávajú surové. Vo verejných prevádzkach je dobré všímať si, či predavači nechávajú naberačku v stojatej vode, či ten istý človek podáva kornút so zmrzlinou a inkasuje peniaze, alebo či je zmrzlina pokrytá ľadovou triešťou. Ani jedno totiž nie je správne.

Doktorka Fintová poznamenáva, že zmrzlina je živnou pôdou pre rast mikroorganizmov a patrí medzi epidemiologicky významné rizikové potraviny. Práve pri nedodržaní technologického postupu (pasterizácia zmrzliny a jej bezprostredné ochladenie) môže dôjsť k premnoženiu mikroorganizmov. Zmrzliny sú z mikrobiologického hľadiska veľmi citlivé výrobky, majú priaznivý obsah vody a živín. Mikroflóra zmrzliny je veľmi pestrá a bohatá.


  1. Bývalé Tesco v Nitre: dostavba alebo len rekonštrukcia? Foto 6 114
  2. Stümpel je späť. Hokej ma stále baví, hovorí (+FOTO) 2 034
  3. Nemocnica kúpila endoskopickú vežu, umožní ďalšie vyšetrenia 1 037
  4. Dedina dostane pokutu za vylievanie žumpy do polí 370
  5. MH Invest dá kraju viac ako dva milióny eur na cesty zničené pri výstavbe Jaguaru 203
  6. V pondelok žrebujeme Pohár TIBI 164
  7. Podpálil byt a ušiel 150
  8. Ružomberčanky v Nitre dominovali Foto 141
  9. Na križovatke smrti pribudli nové, bezpečnejšie prvky Foto 114
  10. Vianočný Moget Cup je vyžrebovaný 99

Najčítanejšie správy

Nitra

Bývalé Tesco v Nitre: dostavba alebo len rekonštrukcia?

Investor zatiaľ novú žiadosť na útvar hlavného architekta nepredložil. Tesco by chcelo supermarket otvoriť na budúcu jeseň.

Stümpel je späť. Hokej ma stále baví, hovorí (+FOTO)

Majster sveta si v druholigovom tíme Nitry zahral aj so synom bývalého spoluhráča.

Nemocnica kúpila endoskopickú vežu, umožní ďalšie vyšetrenia

Vyšetria viac pacientov. Za ERCP už nebude treba cestovať mimo Nitry.

Dedina dostane pokutu za vylievanie žumpy do polí

Po mesiacoch sa uzatvára prípad, ktorý upozornil na nelegálne konanie zamestnancov obce Hostie.

MH Invest dá kraju viac ako dva milióny eur na cesty zničené pri výstavbe Jaguaru

Suma je podstatne nižšia, ako sa očakávalo. Rokovania s mestom ešte pokračujú.

Blízke regióny

Chceli bývať pri lesoparku, teraz im prekážajú aj listy zo stromov

Vlastníci nehnuteľností podľa viceprimátora Trnavy Mateja Lančariča vedeli, alebo aspoň mali vedieť, že si kupujú pozemky alebo domy v susedstve lesoparku

Hľadá sa 31-ročná Martina, z domu odišla s dekou a poduškou

Trnavskí policajti žiadajú verejnosť o pomoc pri pátraní po 31-ročnej Martine Ilavskej z Jaslovských Bohuníc.

Viskupič si berie na úrad človeka od Ivety Radičovej

Nový predseda Trnavského samosprávneho kraja riadením jeho kancelárie poveril Petra Markoviča. Podpredsedov bude mať štyroch, o menách rokuje s poslaneckými klubmi.

Šípoš obhájil post, nový je Výkonný výbor

V piatok sa v reštaurácii Sližár v Solčanoch konala volebná konferencia Oblastného futbalového zväzu Topoľčany.

Oltár, ktorý Otmar Oliva vytvoril pre Bezáka a Trnavu, inštalovali v Komárne

Dielo sochára si vraj v Trnave cenia, ale pre katedrálu ho považovali za štýlovo nevhodné. Arcibiskup Orosch teraz na omši v Komárne sochárovi za jeho prácu poďakoval. Sochár o tom ani netušil.

Všetky správy

Našli ľudský prst aj mínometnú strelu. Ako vyzerá vnútro spaľovne odpadu?

Boli sme sa pozrieť v OLO, kde končia tony smetí z našich domácností. A niekedy aj mŕtvola.

Kuzminová sa v štafete ani nedostala do akcie, Slovenky z trate stiahli

Slovensko obsadilo oficiálnu sedemnástu pozíciu.

Ako sa recykluje odpad v Nórsku a čo sa z toho môžeme naučiť

Skládkovanie v Nórsku už takmer nepoznajú.

Na východnom Slovensku sú niektoré cesty neprejazdné

Niekde popadali stromy, inde je problémom voda a sneh.