Sobota, 28. november, 2020 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky
ZO 100 KILOGRAMOV ZAMRZNUTÉHO HROZNA SA VYLISUJE ASI 15 AŽ 25 LITROV MUŠTU. NÁROČNOSŤ VÝROBY ĽADOVÉHO VÍNA SA PREJAVÍ V CENE.

Vinári z Topoľčianok vyrobia 1600 litrov ľadového vína

Mrazivý víkend, počas ktorého teploty v nitrianskom regióne klesli pod mínus 16 stupňov, prial vinohradníkom z Topoľčianok.

ZLATÉ MORAVCE/TOPOĽČIANKY. Desiatky zberačov sa v oblasti topoľčianskych vinohradov pustili do zberu hrozna určeného na výrobu ľadového vína. Z pozberaného Rizlingu vlašského a Frankovky modrej by mali Vinárske závody Topoľčianky vyrobiť približne 1 600 litrov ľadového vína, ktoré sa sa trh dostane v prvej polovici budúceho roka.

Riaditeľ Vinárskych závodov Miloš Ševčík bol s tohtoročným zberom spokojný napriek tomu, že tohtoročná vinohradnícka sezóna pestovateľov hrozna nepotešila. Časť úrody v Topoľčiankach zničil ľadovec, problémy s kvalitou a kvantitou suroviny mali i dodávatelia hrozna. Vinárske závody disponujú 420 hektármi obrábaných viníc, zhruba polovicu potrebnej suroviny nakupujú od dlhoročných dodávateľov.

Skryť Vypnúť reklamu

Výrobe ľadových vín sa v Topoľčiankach venujú niekoľko rokov. Prvé slovenské ľadové vína pochádzajú z roku 2002. Na trhu sa vtedy objavili Veltlín zelený z produkcie Karpatskej Perly Šenkvice a Rizling rýnsky od Milana Pavelku z Pezinka.

História ľadového vína však siaha až do roku 1794. Vinohradníkov na území dnešného Bavorska vtedy pravdepodobne prekvapil skorý mráz. Napriek tomu zamrznuté hrozno obrali a zistili, že po vylisovaní malo vyššiu cukornatosť a po prekvasení aj výrazne odlišnú chuť. Nemecko je dodnes najväčším producentom ľadového vína v Európe. Najväčším svetovým producentom je však Kanada, najmä vinári z oblasti Niagarských vodopádov. V európskych podmienkach sa na výrobu ľadových vín najčastejšie používajú odrody Frankovka modrá, Rizling rýnsky, Tramín červený, Rizling vlašský a Veltlínske zelené. Kanadskou špecialitou je sorta Vidal.

Skryť Vypnúť reklamu

Výroba ľadových vín je veľmi nákladná, čo sa prejavuje aj na jeho cene. Tá sa v obchode pohybuje od 15 eur za fľašu. Zo 100 kilogramov zamrznutého hrozna sa vylisuje zhruba 15 až 25 litrov muštu. Prezreté hrozno sa oberá ručne, teploty v čase zberu nesmú byť vyššie ako mínus sedem stupňov Celzia. Všetky podmienky zberu a výroby ľadového vína upravuje prísna legislatíva. Lisovaním sa z bobúľ oddelí zamrznutá voda a na výrobu vína sa použije koncentrovaný mušt s vysokým obsahom cukrov, kyselín a ostatných aromatických a chuťových látok. Vysoká cukornatosť muštu znásobená vplyvom mrazu dodáva vínu charakteristickú sladkosť.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Aká je chémia vôní
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  5. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  6. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  7. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  8. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  9. Aká je chémia vôní
  10. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 30 392
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 16 528
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 14 879
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 9 487
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 744
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 8 594
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 268
  8. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 8 194
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 7 989
  10. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 755
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Na šesť osôb, zadržaných počas protidrogovej akcie v Seredi a okolí, podali návrh na vzatie do väzby

Zásah mal súvisieť s pokračovaním akcie Venal zameranej proti drogovej zločineckej skupine.

Ilustračné foto
AKTUALIZOVANÉ o 20.14 - doplnené o vyjadrenie Arriva Nitra

Nitra vybrala nového dopravcu, Arriva v súťaži neuspela

Dvaja neúspešní účastníci súťaže môžu podať námietky.

MHD v Nitre pred epidémiou.

Poslanci zmenili názor na zákaz hazardu. Primátor nevylúčil, že je za tým loby

Viacerí uvažujú nad tým, že by v hoteloch zostali kasína. Aktuálne mestské nariadenie, ktorého účinnosť pozastavil súd, zakazuje hazard úplne.

Poslanec NR SR Martin Čepček a aktivista Matúš Libant na mestskom zastupiteľstve.

Nemocnica v Zlatých Moravciach má niekoľko pozitívnych zamestnancov

Deficit zdravotníckeho personálu nemocnica pociťuje nielen v období pandémie.

Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Maľbu na trnavskom paneláku za tisíce eur autor prerobí, ľuďom sa nepáči

Mala vyžarovať pozitívnu energiu, ľudia zo sídliska ju však prijali veľmi rozpačito.

AKTUALIZOVANÉ o 20.14 - doplnené o vyjadrenie Arriva Nitra

Nitra vybrala nového dopravcu, Arriva v súťaži neuspela

Dvaja neúspešní účastníci súťaže môžu podať námietky.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Obnažená a dobitá žena ležala pred bytovkou v Holíči

Pred incidentom v meste popíjala s dvoma mužmi.

Už ste čítali?