Štvrtok, 24. jún, 2021 | Meniny má JánKrížovkyKrížovky
ZO 100 KILOGRAMOV ZAMRZNUTÉHO HROZNA SA VYLISUJE ASI 15 AŽ 25 LITROV MUŠTU. NÁROČNOSŤ VÝROBY ĽADOVÉHO VÍNA SA PREJAVÍ V CENE.

Vinári z Topoľčianok vyrobia 1600 litrov ľadového vína

Mrazivý víkend, počas ktorého teploty v nitrianskom regióne klesli pod mínus 16 stupňov, prial vinohradníkom z Topoľčianok.

ZLATÉ MORAVCE/TOPOĽČIANKY. Desiatky zberačov sa v oblasti topoľčianskych vinohradov pustili do zberu hrozna určeného na výrobu ľadového vína. Z pozberaného Rizlingu vlašského a Frankovky modrej by mali Vinárske závody Topoľčianky vyrobiť približne 1 600 litrov ľadového vína, ktoré sa sa trh dostane v prvej polovici budúceho roka.

Riaditeľ Vinárskych závodov Miloš Ševčík bol s tohtoročným zberom spokojný napriek tomu, že tohtoročná vinohradnícka sezóna pestovateľov hrozna nepotešila. Časť úrody v Topoľčiankach zničil ľadovec, problémy s kvalitou a kvantitou suroviny mali i dodávatelia hrozna. Vinárske závody disponujú 420 hektármi obrábaných viníc, zhruba polovicu potrebnej suroviny nakupujú od dlhoročných dodávateľov.

Skryť Vypnúť reklamu

Výrobe ľadových vín sa v Topoľčiankach venujú niekoľko rokov. Prvé slovenské ľadové vína pochádzajú z roku 2002. Na trhu sa vtedy objavili Veltlín zelený z produkcie Karpatskej Perly Šenkvice a Rizling rýnsky od Milana Pavelku z Pezinka.

História ľadového vína však siaha až do roku 1794. Vinohradníkov na území dnešného Bavorska vtedy pravdepodobne prekvapil skorý mráz. Napriek tomu zamrznuté hrozno obrali a zistili, že po vylisovaní malo vyššiu cukornatosť a po prekvasení aj výrazne odlišnú chuť. Nemecko je dodnes najväčším producentom ľadového vína v Európe. Najväčším svetovým producentom je však Kanada, najmä vinári z oblasti Niagarských vodopádov. V európskych podmienkach sa na výrobu ľadových vín najčastejšie používajú odrody Frankovka modrá, Rizling rýnsky, Tramín červený, Rizling vlašský a Veltlínske zelené. Kanadskou špecialitou je sorta Vidal.

Skryť Vypnúť reklamu

Výroba ľadových vín je veľmi nákladná, čo sa prejavuje aj na jeho cene. Tá sa v obchode pohybuje od 15 eur za fľašu. Zo 100 kilogramov zamrznutého hrozna sa vylisuje zhruba 15 až 25 litrov muštu. Prezreté hrozno sa oberá ručne, teploty v čase zberu nesmú byť vyššie ako mínus sedem stupňov Celzia. Všetky podmienky zberu a výroby ľadového vína upravuje prísna legislatíva. Lisovaním sa z bobúľ oddelí zamrznutá voda a na výrobu vína sa použije koncentrovaný mušt s vysokým obsahom cukrov, kyselín a ostatných aromatických a chuťových látok. Vysoká cukornatosť muštu znásobená vplyvom mrazu dodáva vínu charakteristickú sladkosť.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  2. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  3. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  4. Holenie je umenie. A vy môžete byť jeho majstrom
  5. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  6. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  7. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  8. Vážení poslanci, to naozaj?
  9. Česi vynašli revolučné tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  10. Viete, prečo by nás mala zaujímať ochrana biodiverzity?
  1. Pôžička s výraznou zľavou z úroku? Vieme, kde ju nájdete
  2. Vážení poslanci, to naozaj?
  3. Koniec čakania na kuriéra
  4. Čo by som urobil inak, keby som znovu staval dom?
  5. Prvé mesiace 2021 vzrástol počet susedských sporov
  6. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  7. Václav Vydra: Ako nedostať pokutu v úseku kde je meraná rýchlosť
  8. Česi vynašli revolučné tričká, na ktorých nie je vidieť pot
  9. Holenie je umenie. A vy môžete byť jeho majstrom
  10. Od 1. septembra je predprimárne vzdelávanie povinné
  1. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 11 510
  2. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 642
  3. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 6 910
  4. Stiahnite si stovky e-kníh 5 863
  5. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 5 157
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 3 698
  7. Crème de la crème po slovensky 3 212
  8. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto 2 966
  9. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania 2 870
  10. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou 2 632
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Peter Heinisch, správca bytov. Evakuáciu prečkal v autobuse.

Vyšetrovanie prípadu pokračuje. Obvinenie vraj zatiaľ nevzniesli.


8 h
Dr. Zetor

Počas jedného dňa odohrá koncerty na 15 rôznych miestach v Nitre.


16 h
Miki Škuta.

Považuje sa za jediného slovenského hudobníka, ktorý sa pohybuje na najvyššej úrovni v oblasti klasickej hudby, jazzu aj popu.


18 h
Aj takto sa parkovalo na Chrenovej počas výstavy Agrokomplex.

Dvaja muži sa pokúsili blokovacie zariadenie prepíliť. Žena ho poškodila nechtiac.


19 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Tragická dopravná nehoda uzatvorila rýchlostnú cestu. Policajti pripomínajú, čo robiť, ak vás na diaľnici sklame auto.


a 1 ďalší 22. jún

Američania skupujú drevo v celej Európe, výsledkom je cena, ktorá likviduje slovenský drevospracujúci priemysel.


21. jún

Situácia v obci je napätá. Vzťahy sa vyhrotili, niektorí ľudia sa búria.


11 h

Zástupcovia ministerstva aj poľovníkov tvrdia, že pomôcť môže radikálne zníženie stavov diviačej zveri.


9 h

Už ste čítali?