Ronald Póda zo Zemného študuje na Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Nových Zámkoch v odbore hotelová akadémia. Má iba pätnásť rokov, no varenie a pečenie ho natoľko baví , že už vyhral niekoľko súťaží. „Milo ma prekvapil – na to, že je prvák, je veľmi šikovný,“ hovorí o ňom odborná učiteľka Marta Kozárová.
Ronald si v škole osvojuje technológiu prípravy pokrmov a techniku obsluhy, no recepty vyhľadáva aj na internete. Z nich sa inšpiruje, k receptu pridá i vlastné nápady, potom jedlá uvarí a odfotí. Za tie, ktoré mu uverejnili, získal niekoľko vecných cien.
„Doma pomáham s varením, nové recepty skúšam aj sám. Zverejňujem ich na internete, posielam do novín. Mnohé z nich už publikovali,“ hovorí skromne. Kým rovesníci sa venujú iným záľubám, Rony si s obľubou číta kuchárske knihy. Jeho snom je mať vlastnú reštauráciu.
„Veľmi sa snaží, učivo ovláda a teší sa, keď sa mu niečo podarí,“ chváli Ronalda vyučujúca. Študenti si zabezpečujú suroviny k príprave jedál. Každý týždeň varia iné menu. „Žiak pripravuje obed počnúc predjedlom, no aj polievku, hlavné jedlo a dezert. Vždy varí iný, spoločne jedlá zdegustujeme,“ dozvedeli sme sa.
Ronald sa na praxi cíti ako ryba vo vode. Aj na rozhovor si pripravil košík plný dobrôt. „Priniesol som karamelové burizónky, medovníčky a medvedie labky. Hodia sa na Vianoce. Z vlastných receptov mal najväčší úspech falošný ovocný krémeš alebo plnené morčacie prsia s prekvapením,“ upresnil Rony.
Keď navarí, ochutnáva celá rodina. Nestáva sa, že by sa niečo nedalo zjesť. „Aj v škole si v takých situáciách berieme ponaučenie a jedlo nám nakoniec musí vždy chutiť – aj keď sme nedodržali postup. Nakoniec, hosť si to nemôže všimnúť, ani ingrediencie nemôžu vyjsť nazmar,“ vysvetlila odborná učiteľka.
Ronalda čaká v druhom ročníku školy prax vo Welness v Patinciach, v kúpeľoch Dudinciach, v hoteloch v Bratislave alebo Tatrách. Po štvrtom ročníku študenti môžu vykonávať prax v zahraničí - v Grécku, Japonsku alebo Taliansku. „Samozrejme, dôležité sú ich študijné výsledky a neodmysliteľná je znalosť predovšetkým anglického jazyka,“ doplnila M. Kozárová.
Ronald sa dovtedy zdokonalí v someliérskej i baristickej oblasti. Učaroval mu aj tzv. carving, umenie vyrezávania ovocia a zeleniny. Škola mu dáva dobré základy, ostatné bude na jeho šikovnosti. „Minule mi Rony priniesol vlastný recept na dezert, aby sme ho vsunuli do technologického cvičenia. Iniciatívny a talentovaný žiak je najväčšou radosťou aj pre učiteľa,“ uzavrela profesorka.
