Pondelok, 21. august, 2017 | Meniny má Jana
Pridajte si svoje mesto

Aj pekárov zasiahla kríza, klesol im odbyt

Obchodná politika nadnárodných organizácií podľa Szemesa tlačí pekárov, aby zjednodušovali výrobu.

(Zdroj: (laz))

Obchodná politika nadnárodných organizácií podľa Szemesa tlačí pekárov, aby zjednodušovali výrobu.

GALANTA. V 17.a 18. storočí bolo na našom území viac ako 10-tisíc mlynov. V súčasnosti máme asi 20 menších, približne 10 stredných a 5 veľkých mlynov v prevádzke. Tie denne melú od 240 do 320 ton obilnín. Podľa odborníkov je múka kvalitná, za bývalého režimu sme ju dokonca vyvážali až do Líbye.

Éčka sú v množstvách, ktoré prijímame neškodné a z chleba sa nepriberá. Aj toto odznelo na konferencii cukrárov a pekárov na Kaskádoch pri Galante. Konala sa v rámci projektu Spoločné zamúčené histórie- mlyny, obilie a miestne produkty v našich regiónoch mikroregiónu Termál, Dudváh a MAS Moravský kras.

Finančné problémy

Cieľom projektu bolo spropagovať mlyny, zabezpečiť rozvoj vidieckeho cestovného ruchu a rozvoj marketingu podnikateľov. Niektorí sa na konferencii tohto typu zúčastnili prvýkrát. „Boli pozvané aj reťazce, ale neprišli, debata by bola určite zaujímavejšia. Sú najväčšou konkurenciou pre malé obchody, do ktorých dodávam pekárenské výrobky, ale dávajú tvrdé podmienky aj samotným pekárom, kvôli ktorým niektorí už skrachovali,“ hovorí Zoltán Klaszta z pekárne v Jánovciach. Netajil, že kríza zasiahla aj jeho. Odbyty klesajú, nekupuje sa vraj toľko výrobkov ako pred piatimi rokmi. Finančné problémy sa podľa jeho slov snažia pekári prekonať úvermi.
„S cenou neviem ísť už nižšie, pretože stále máme náklady na rozvoz a náklady na mzdy sme neznížili. Dnes je problém zohnať dobrého pekára a keď je, musíme ho zaplatiť,“ vraví podnikateľ.
Denne vyrobí okrem jemného a sladkého pečiva aj 1500 až 2000 chlebov rôznej gramáže a druhu. Pekáreň začínala s tromi druhmi chleba, teraz ich ponúka šesť až sedem.
„Sú také gramáže, ktoré sme predtým nevyrábali, ale boli sme donútení. Čím ďalej, tým viac klesajú, ľudia radšej prídu do obchodu každý deň, hlavne na dedinách.“
Cechmajster Cechu pekárov a cukrárov regiónu západného Slovenska Vojtech Szemes považuje za najväčší problém pekárov v súčasnosti obchodnú politiku nadnárodných organizácií. Tie podľa neho tlačia pekárov svojimi cenami do toho, aby pri výrobe používali rôzne náhražky.
„Pekár môže ušetriť iba na surovinách, buď dá lacnejšie, alebo niektoré tam nedá vôbec. Neurobí trojhodinový kvas, ale len jedenapolhodinový, ktorý droždím „dofúkne“. Zjednodušuje sa technológia, čo nie je dobré, pretože potom sa stráca originálna chuť,“ vraví Szemes.
Dodal, že práve pre svoju náročnú technológiu zanikol výražkový chlieb. V šaliansko-galantskom regióne sa ho vraj kedysi veľa konzumovalo. „Zo sto kilogramov obilia sa dá urobiť len 15-20 kíl bielej výražkovej múky. Nemôžu natoľko zvýšiť jej cenu, lebo chlieb by bol nepredajný. Radšej robia obyčajnú ražnú múku, ktorej je zo sto kilogramov obilia až 50.“

Používajú tradičné suroviny

Cukrári podobne ako pekári zápasia tiež s konkurenciou. Napriek tomu, že majú vytvorenú svoju klientelu, musia zákusky v mnohých prípadoch rozvážať aj sami.
„V galantskom regióne a časti šalianskeho je podľa mňa najviac cukrárov v strednej Európe, sme nahusto,“ vraví Róbert Nagy, spolumajiteľ cukrárskej výroby v Kajale. Výrobky sa snažia robiť z tradičných základných surovín, novinky minimalizujú.
„Nepoužívame žiadne umeliny, krémy a pudingy poctivo varíme. Táto práca je ale u nás nedocenená.“

  1. Mladého muža zachránili pred ochrnutím. Bez röntgena 2 302
  2. Marek, ktorého našli dezorientovaného, je mŕtvy. Pomôžte polícii 820
  3. Hlavami hore, nohami na zemi 786
  4. Stavba ovplyvní chránený pohľad na Nitriansky hrad 728
  5. Casemirov kamoš a El ViOn 594
  6. Bažant Kinematograf sa teší vysokej návštevnosti, príde aj do Nitry 331
  7. Sereď v úlohe profesora 287
  8. Nitrana vyhlásili v Amerike za majstra sveta v tancovaní Video 284
  9. Fotogaléria: FC ViOn - Prešov 4:1 Foto 221
  10. Náš hygienik by tu vraj skolaboval, napriek tomu nemali žiadne zažívacie problémy 176

Najčítanejšie správy

Nitra

Mladého muža zachránili pred ochrnutím. Bez röntgena

Dvadsaťročnému pacientovi tlačil na miechu roztrieštený stavec. Už sa postaví, sedieť však nemôže.

Marek, ktorého našli dezorientovaného, je mŕtvy. Pomôžte polícii

V pondelok ho našli zraneného pri potoku. Jeho mobil niekto zaniesol na faru o deň skôr.

Hlavami hore, nohami na zemi

Futbalisti Nitry sa dívajú na súperov z najvyššieho poschodia.

Stavba ovplyvní chránený pohľad na Nitriansky hrad

Nová budova bude mať o podlažie menej ako jej sused. Zasiahli pamiatkari.

Casemirov kamoš a El ViOn

ViOn ide, ViOn ide, ViOn ide hrať futbal vám. Biely balet vie aj sambu, Prešov nemal na parkete miesto.

Blízke regióny

Protihluková stena na R1 je hotová, ľudia si ju pochvaľujú

Rýchlostná cesta R1 medzi Trnavou a Sereďou je po skončení výstavby protihlukovej steny už prejazdná bez obmedzení.

August 1968: Trnavské ulice boli plné tankov + FOTO

Mysleli sme si, že nikdy neodídu. Spomínal na inváziu z augusta 1968 Trnavčan Marián Drobný. Jeho rozprávanie sme v MY Trnavských novinách uverejnili v roku 2011, prinášame ho v pôvodnom znení.

Po derby v Trnave zostali zničené toalety + FOTO

Sobotné derby, ktoré skončilo prehrou domácich, malo predohru ešte mimo štadióna. Fanúšikovia Slovana sa predviedli na toaletách.

Policajné manévre: Pozrite si fotogalériu z derby

Trnavský Spartak dnes na Štadióne Antona Malatinského hostil odvekých rivalov z Bratislavy. Pozrite si atmosféru pred zápasom i počas neho na fotografiách.

Dnešní tínedžeri vidia na internete súlož skôr, než si dajú prvú pusu

Internet zrúcal cenzúru porna, závislosť od sociálnych sietí prirovnala ku gemblerstvu, za jednu z príčin vyhorenia označila sústavný tlak . Primárka oddelenia psychiatrie v Trnave Dana Šedivá tvrdí, že dnešná doba je príliš uvoľnená a mnoho vecí, ktoré ešte pred pár rokmi spoločnosť odsudzovala, sa v súčasnosti bežne tolerujú.

Všetky správy

Bratislavou prechádzal jedinečný polkilometrový vlak. Takto vyzeral

V osobnej železničnej doprave je taký dlhý vlak výnimočný, vypravila ho firma RegioJet na rumunský festival Banát.

Danko zatiaľ nepovedal ako ďalej, krízu budú riešiť v piatok

Predseda SNS vraj esemeskou oznámil, že jeho ministri na rokovanie vlády tak skoro neprídu. Matečná prísť ani neplánovala.

Polovojenská organizácia pýta peniaze na domobranu, končia na súkromnom účte

Výzvou na posielanie finančných príspevkov sa už zaoberá polícia. Slovenskí branci tvrdia, že ide o dobrovoľné dary

Spotený Plavčan, Kysučan v maskáčoch. To nie sú argumenty, to je výsmech

Príliš často sa na úvod diskusie dozvieme, že niekto ráčkuje, má akné, nesúmernú či extrémne obéznu postavu, dokonca sa priveľmi potí.

Na dne morí sa hromadia plasty, môže za to aj zvláštne zviera

Vršovky nie sú vinníci, sú obeťami plastov.

Kam vyraziť