Majster Slovenska vo varení chilli je Šaľan

Na prvé miesto mu stačilo uvariť pikantné mleté hovädzie stehno s lúpanými paradajkami a tortillami. Uvidíme, ako sa Andrejovi Lehutovi bude dariť v Las Vegas, kde bude jediným zástupcom Slovenska.

ŠAĽA. Veľkou vášňou 28-ročného Šaľana je popri kamarátoch, zábave a bicyklovaní chilli – jeho pestovanie, jedenie, varenie, jednoducho všetko, čo je nejakým spôsobom s chilli spojené.

K tejto štipľavej papričke má Andrej Lehuta veľmi vrúcny vzťah – dokázal to aj na nedávnej Chilli Fieste v Banskej Bystrici, kde sa stal prvým majstrom Slovenska vo varení chilli. Týmto sa zároveň kvalifikoval na novembrové majstrovstvá sveta vo varení chilli v Las Vegas.

Hodnotila verejnosť aj porota

Rodený Bratislavčan Andrej Lehuta vyštudoval SOU v Nových Zámkoch – odbor čašník-kuchár. Svojej profesii sa venoval 10 rokov, momentálne pracuje vo firme v Sládkovičove, ktorá vyrába oceľové kordy do pneumatík.

Varenia sa však úplne nevzdal. Svedčí o tom aj spomínaný úspech na prvom ročníku Chilli Fiesty. Dozvedel sa o nej na internete - povedal si, že to vyskúša a prihlásil sa.

„Súťažiť sa dalo v dvoch disciplínach – v jedení alebo varení chilli jedál. Ja som sa zapojil do druhej – s mojou pomocníčkou, priateľkou Maruškou Törökovou, sme boli jednou z piatich súťažných dvojíc,“ hovorí Andrej Lehuta. „Každý pár mal pripraviť minimálne 4 litre súťažnej vzorky. Výsledok pol na pol hodnotila verejnosť a odborná porota na čele so šéfkuchárom Štefanom Meszárosom. Porotcovia si všímali správnu chuť chilli, štruktúru mäsa, zmes korenín, arómu aj farbu súťažnej vzorky.“

Miluje štipľavé

Na to, aby ste sa stali majstrom Slovenska, netreba vedieť podľa Andreja nič extra. „Musíte mať hlavne chuť do varenia, talent vymýšľať nové, netradičné recepty, milovať štipľavé a hlavne vedieť pikantné jedlo pripraviť tak, aby ľuďom chutilo,“ hodnotí Andrej.

„Chilli jedlá som varil už dlhšie, ale až teraz som si svoje schopnosti mohol vyskúšať aj súťažne. Chilli Fiesta bola mojou prvou súťažou, trénoval som na ňu celkom prozaicky - varením chilli, pričom som svoj recept stále zdokonaľoval.“

Tradične je chilli definované ako ľubovoľný druh mäsa alebo kombinácia viacerých druhov mäsa varená s chilli papričkami, rôznymi druhmi korenia a ostatnými ingredienciami. To, že Andrejovo chilli chutilo všetkým najviac, už vieme. Z čoho ho konkrétne pripravil?

„Uvaril som ho z mletého hovädzieho stehna a lúpaných paradajok, podávali sa k nemu tortilly,“ prezrádza čerstvý majster SR vo varení chilli. „Pokiaľ viem, na Slovensku je čím ďalej tým viac milovníkov štipľavej chuti, ktorí sa zaoberajú pestovaním chilli, varením omáčok a iných potravín z chilli.“

Idú do Las Vegas

Ako sme už spomínali, víťaz slovenskej súťaže sa nominoval na majstrovstvá sveta vo varení chilli - World Open Chilli Championship v Las Vegas. Andrej s priateľkou tu budú jedinými zástupcami Slovenska, súperom im bude desať najlepších tímov z celého sveta.

„Moja príprava bude podobná ako na Chilli Fiestu, žiadne veľké zmeny neplánujem,“ dodáva kuchársky talent. Držme mu teda palce – nech slovenské chilli prerazí a nech mladý Šaľan obháji svoje domáce prvenstvo aj vo svete. Zatiaľ na tróne chilli majstra sveta 2013 sedí Ray Bogart.

Víťazní Šaľania, druhý sprava je šéfkuchár Štefan Mészáros.

A takto vyzerá jedlo, ktoré na Chilli Fieste chutilo najviac zo všetkých. FOTKY: ARCHÍV A. L.