Streda, 4. august, 2021 | Meniny má Dominik, DominikaKrížovkyKrížovky

Zlaté Moravce vyrábajú alkohol vo vlastnej mestskej pálenici

Mestská pálenica ročne vyprodukuje skoro 20-tisíc litrov alkoholu. Najviac pred sviatkami.

Mestská pálenica má už 40 rokov.Mestská pálenica má už 40 rokov. (Zdroj: (BV))

ZLATÉ MORAVCE. Samospráva Zlatých Moraviec poskytuje obyvateľom neobvyklú službu - v mestskej pálenici pre nich páli alkohol.

Niekoľko páleníc je pritom aj v okolitých obciach. Nové však nevznikajú, počiatočná investícia na ich rozbehnutie je priveľká.

Pálenica v Zlatých Moravciach spadá pod mestské Technické služby. Funguje nepretržite už od roku 1974, tento rok teda slávi 40 rokov svojej existencie.

Polročná sezóna

Ročne vyprodukuje mestská pálenica 19-tisíc litrov alkoholu. Páliť začína niekedy na prelome augusta-septembra, kedy dozrieva a kvasí prvé ovocie, väčšinou marhule a ďalšie mäkké ovocie.

Skryť Vypnúť reklamu

Sezóna sa končí koncom februára, kedy sa vypaľujú väčšinou slivky a jablká.

Mesačná produkcia alkoholu pritom skáče, skúsenosti hovoria, že najväčší záujem o vypaľovanie je pred sviatkami, hlavne pred Vianocami, kedy ľudia radi pijú.

V septembri pálenica vyprodukovala 1 300 litrov alkoholu, v októbri toto číslo poskočilo na 2 000 litrov a očakáva sa, že pred sviatkami stúpne ešte o tisícku.

V mestskej pálenici sa striedajú dvaja sezónni zamestnanci. Keď majú najväčší nával práce, vypomáha im pomocník.

Páleničiari musia mať špeciálne povolenia, papiere od hygieny. Jeden z mestských páleničiarov dovršuje dôchodkový vek a pre zdravotný stav už nebude môcť pracovať, Technické služby preto hľadajú zaňho náhradu.

Zisk? Takmer žiaden

V mestskej pálenici sú dva kotle s objemom 250 litrov. Fungujú na plyn, čo cenu pálenky mierne nadnesie. Aj tak sú však ceny v zlatomoravskej pálenici priaznivé, ľuďom z mesta sa neoplatí so svojim kvasom cestovať do pálenice v niektorej z dedín, lebo prejazdený benzín by ich vyšiel viac.

Skryť Vypnúť reklamu

Cena za stopercentný alkohol z mestskej pálenice je na úrovni 8,48 €.

"Z celkovej ceny tvorí zhruba 70-75 % odvod štátu. Zvyšok je réžia, náklady a zisk. Z toho jasne vidieť, že pálenica je jedna z tých prevádzok, ktorá sa dá považovať za službu občanom. Nie je nijako extra zisková," povedal Branislav Varga, šéf Technických služieb.

Len samotné aparáty na výrobu pálenky sú drahé. Ak by si chcel niekto založiť pálenicu, musí rátať s počiatočnou investíciou najmenej 200-tisíc eur.

"A nech sa modlí, aby sa mu nestalo niečo také ako teraz nám, že nám rupol chladič. Väčšinou takéto veci riešime mimo prevádzky, teraz sme to museli riešiť v sezóne. Trvalo nám dva-tri dni, kým sme to vymenili a celkom sa teším, že sa nám to podarilo, lebo sa blíži sviatočné obdobie a ľudia chcú piť," hovorí Branislav Varga.

Skryť Vypnúť reklamu

Oprava chladiča nebol jediný zásah, ktorý pálenica zažila. Vo svojej štyridsaťročnej histórii si prešla už viacerými rekonštrukciami.

Pálenie si rezervujú aj rok vopred

Najväčšia bitka medzi záujemcami o pálenie je o termín. Ten sa podľa skúsenosti kompetentných hlási niekedy už aj rok vopred, kedy si niektorí rezervujú dátum pálenia. Keď príde nával a na jeden dátum sa nahlási veľa ľudí, zamestnanci pálenice sú ochotní potiahnuť aj dlhšiu šichtu - aby tým vyhoveli náporovému záujmu.

Väčšina ľudí sem chodí už roky. Páleničiarom pomáhajú naliať kvas do kotlov, čo je fyzicky najnáročnejšia časť práce. "Zvyšok si už len riadia páčkami, kolíčkami a sledujú, ako im vzniká alkohol," podotkol Branislav Varga.

Niektorí sa snažia prirodzený proces urýchliť. Robia to tak, že na dno suda vylejú dve pivá alebo roztrúsia kvasnice. K prirodzenému kvaseniu by skôr či neskôr prišlo aj tak.

Ľudia z branže majú aj jednu dobrú radu pre všetkých záujemcov o pálenie - kvas by sa nemal nechať len tak, občas by sa mal premiešať.

V mestskej pálenici vypália takmer všetko, aj rôzne zmesky. Najobľúbenejšie sú však stále jablká, marhule či slivky.

FOTO: (BV)

Najčítanejšie na My Nitra

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  2. Poznáte horúci trend interiérového dizajnu?
  3. Podnikáte? Otvorte si účet online a ušetrite
  4. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise
  5. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  6. Odomknite si SME.sk na viacerých zariadeniach
  7. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  8. Slovensko v tieni tureckého polmesiaca
  9. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  10. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  1. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  2. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  3. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  4. Poznáte horúci trend interiérového dizajnu?
  5. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise
  6. Dekarbonizácia má byť súčasťou moderných dodávateľských vzťahov
  7. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  8. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  9. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  10. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  1. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 5 775
  2. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise 5 382
  3. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova 4 874
  4. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy 4 511
  5. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 922
  6. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci 3 623
  7. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 3 542
  8. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 268
  9. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor 2 892
  10. Slovensko v tieni tureckého polmesiaca 2 543
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Adéla Sládeková z okresného úradu a Jaroslav Maček z krajskej prokuratúry sú s rozsudkom spokojní.

Bez geometrického plánu už kataster vecné bremeno nezapíše.


2 h
Traja futbalisti, ktorí zmenili klub a budú pôsobiť v 6. lige Galanta - zľava Adam Polednák, Enrico Kalocsai a Jakub Kača.

V sobotu 7. augusta odštartuje najvyššia futbalová súťaž okresu Galanta. S akými novinkami vstúpia účastníci do nového ročníka?


8 h
František Rapan (vľavo) a František Švec si zaspomínali na časy, keď obliekali dres AC Nitra.

František Švec a František Rapan spomínajú na postup z roku 1971.


15 h
Okrem nových predajných stánkov trhovisko zdobí novozasadená zeleň.

Realizácia výstavby sa začala ešte v septembri minulého roka.


12 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

K vyhliadkovej veži vedie nový náučný chodník.


TASR 3. aug

Stavebné povolenie nikto nenapadol. Susedia hovoria, že sa o ňom dozvedeli, až keď bolo právoplatné.


3. aug

Stojí na okraji lesa, hrozilo rozšírenie požiaru do lesného porastu.


3. aug

Najhoršie sú piatky a nedele, autá sa posúvajú slimačím tempom.


3. aug

Už ste čítali?