Pondelok, 30. november, 2020 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky

Zlaté Moravce vyrábajú alkohol vo vlastnej mestskej pálenici

Mestská pálenica ročne vyprodukuje skoro 20-tisíc litrov alkoholu. Najviac pred sviatkami.

Mestská pálenica má už 40 rokov.Mestská pálenica má už 40 rokov. (Zdroj: (BV))

ZLATÉ MORAVCE. Samospráva Zlatých Moraviec poskytuje obyvateľom neobvyklú službu - v mestskej pálenici pre nich páli alkohol.

Niekoľko páleníc je pritom aj v okolitých obciach. Nové však nevznikajú, počiatočná investícia na ich rozbehnutie je priveľká.

Pálenica v Zlatých Moravciach spadá pod mestské Technické služby. Funguje nepretržite už od roku 1974, tento rok teda slávi 40 rokov svojej existencie.

Polročná sezóna

Ročne vyprodukuje mestská pálenica 19-tisíc litrov alkoholu. Páliť začína niekedy na prelome augusta-septembra, kedy dozrieva a kvasí prvé ovocie, väčšinou marhule a ďalšie mäkké ovocie.

Skryť Vypnúť reklamu

Sezóna sa končí koncom februára, kedy sa vypaľujú väčšinou slivky a jablká.

Mesačná produkcia alkoholu pritom skáče, skúsenosti hovoria, že najväčší záujem o vypaľovanie je pred sviatkami, hlavne pred Vianocami, kedy ľudia radi pijú.

V septembri pálenica vyprodukovala 1 300 litrov alkoholu, v októbri toto číslo poskočilo na 2 000 litrov a očakáva sa, že pred sviatkami stúpne ešte o tisícku.

V mestskej pálenici sa striedajú dvaja sezónni zamestnanci. Keď majú najväčší nával práce, vypomáha im pomocník.

Páleničiari musia mať špeciálne povolenia, papiere od hygieny. Jeden z mestských páleničiarov dovršuje dôchodkový vek a pre zdravotný stav už nebude môcť pracovať, Technické služby preto hľadajú zaňho náhradu.

Zisk? Takmer žiaden

V mestskej pálenici sú dva kotle s objemom 250 litrov. Fungujú na plyn, čo cenu pálenky mierne nadnesie. Aj tak sú však ceny v zlatomoravskej pálenici priaznivé, ľuďom z mesta sa neoplatí so svojim kvasom cestovať do pálenice v niektorej z dedín, lebo prejazdený benzín by ich vyšiel viac.

Skryť Vypnúť reklamu

Cena za stopercentný alkohol z mestskej pálenice je na úrovni 8,48 €.

"Z celkovej ceny tvorí zhruba 70-75 % odvod štátu. Zvyšok je réžia, náklady a zisk. Z toho jasne vidieť, že pálenica je jedna z tých prevádzok, ktorá sa dá považovať za službu občanom. Nie je nijako extra zisková," povedal Branislav Varga, šéf Technických služieb.

Len samotné aparáty na výrobu pálenky sú drahé. Ak by si chcel niekto založiť pálenicu, musí rátať s počiatočnou investíciou najmenej 200-tisíc eur.

"A nech sa modlí, aby sa mu nestalo niečo také ako teraz nám, že nám rupol chladič. Väčšinou takéto veci riešime mimo prevádzky, teraz sme to museli riešiť v sezóne. Trvalo nám dva-tri dni, kým sme to vymenili a celkom sa teším, že sa nám to podarilo, lebo sa blíži sviatočné obdobie a ľudia chcú piť," hovorí Branislav Varga.

Skryť Vypnúť reklamu

Oprava chladiča nebol jediný zásah, ktorý pálenica zažila. Vo svojej štyridsaťročnej histórii si prešla už viacerými rekonštrukciami.

Pálenie si rezervujú aj rok vopred

Najväčšia bitka medzi záujemcami o pálenie je o termín. Ten sa podľa skúsenosti kompetentných hlási niekedy už aj rok vopred, kedy si niektorí rezervujú dátum pálenia. Keď príde nával a na jeden dátum sa nahlási veľa ľudí, zamestnanci pálenice sú ochotní potiahnuť aj dlhšiu šichtu - aby tým vyhoveli náporovému záujmu.

Väčšina ľudí sem chodí už roky. Páleničiarom pomáhajú naliať kvas do kotlov, čo je fyzicky najnáročnejšia časť práce. "Zvyšok si už len riadia páčkami, kolíčkami a sledujú, ako im vzniká alkohol," podotkol Branislav Varga.

Niektorí sa snažia prirodzený proces urýchliť. Robia to tak, že na dno suda vylejú dve pivá alebo roztrúsia kvasnice. K prirodzenému kvaseniu by skôr či neskôr prišlo aj tak.

Ľudia z branže majú aj jednu dobrú radu pre všetkých záujemcov o pálenie - kvas by sa nemal nechať len tak, občas by sa mal premiešať.

V mestskej pálenici vypália takmer všetko, aj rôzne zmesky. Najobľúbenejšie sú však stále jablká, marhule či slivky.

FOTO: (BV)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  2. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  3. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  4. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  5. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  6. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  7. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  8. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  9. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  10. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  1. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  2. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  3. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  4. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  5. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  6. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  7. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  8. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  9. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  10. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 32 610
  2. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 16 502
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 14 921
  4. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 290
  5. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 9 688
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 204
  7. Aká je chémia vôní 9 126
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 632
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 478
  10. Bývanie v meste predlžuje život 8 030
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Antigénové testy budú v Nitre robiť na ďalšom mieste, no len dva dni

Do areálu nemocnice sa chodia dobrovoľne testovať stovky ľudí.

Veľkokapacitné odberné miesto na Špitálskej, v areáli nemocnice

Nitra dostane milióny na kreatívne centrum. Zrekonštruuje kino aj kasárne

V centre mesta vznikne zelené átrium, v bývalých kasárňach druhý veľký park. Priestory musia byť skolaudované do januára 2023.

Takto má po obnove vyzerať kino Palace a Radlinského ulica.

Holanďania z drogovej megakauzy chceli ísť na slobodu. Neuspeli

Rekordné množstvo drog našli v nitrianskom priemyselnom parku, v nádržiach na kvapalinu, ktoré čakali na preclenie.

Jeden z obvinených Holanďanov na nitrianskom súde.

Na šesť osôb, zadržaných počas protidrogovej akcie v Seredi a okolí, podali návrh na vzatie do väzby

Zásah mal súvisieť s pokračovaním akcie Venal zameranej proti drogovej zločineckej skupine.

Ilustračné foto

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Starostka Kuneradu čelila odvolávaniu. Referendum nebolo platné

Kavecká podala oznámenie na Generálnu prokuratúru pre podozrenie zo spáchania trestného činu ohovárania a poškodzovania cudzích práv.

V Kysuckom Novom Meste majú unikátny adventný veniec

Ide pravdepodobne o najväčší adventný veniec v Žilinskom kraji. Jeho výška je až 3,5 metra. Na jeho výzdobe pracovalo osem ľudí počas niekoľkých týždňov.

AKTUALIZOVANÉ o 20.14 - doplnené o vyjadrenie Arriva Nitra

Nitra vybrala nového dopravcu, Arriva v súťaži neuspela

Dvaja neúspešní účastníci súťaže môžu podať námietky.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Už ste čítali?