Sobota, 5. december, 2020 | Meniny má OtoKrížovkyKrížovky

Pyco sa teší, že svoj „zeleninový ksicht“ má aj v New Yorku

Pri svojej druhej kuchárke sa snažil, aby v nej zostalo to slovenské, ale aby to bolo najmä také svetom zaváňajúce.

V krajskej knižnici Martin Pyco Rausch besedoval so stredoškolákmi.V krajskej knižnici Martin Pyco Rausch besedoval so stredoškolákmi. (Zdroj: (ČE))

Pri svojej druhej kuchárke snažil, aby v nej zostalo to slovenské, ale aby to bolo najmä také svetom zaváňajúce.

NITRA. Známy moderátor, cestovateľ, hudobný dramaturg a gurmán Martin Pyco Rausch predstavil v Nitre svoju novinku Moje jedlo 2.

Čakala na neho krajská knižnica natrieskaná stredoškolákmi. Príjemne prekvapeného hosťa besedy privítal búrlivý potlesk.

V „dvojke“ je odvážnejší

Pred dvoma rokmi debutoval rovnomennou „jednotkou“. Knižka originálnych, zdravých receptov okrem pár rybacích špecialít ponúkla všetko bezmäsité jedlá, keďže moderátor mäso neje už 21 rokov.

Skryť Vypnúť reklamu

Martin všetky recepty sám navaril, nafotil a sám alebo s pomocou rodiny či priateľov aj zjedol. Väčšinou to boli jeho vlastné recepty, doplnené o známe jedlá, ktoré ochutnal na svojich početných cestách po svete.

„Dúfam, že aj v mojej druhej kuchárke napokon budú nejaké svetové recepty, keď sa rozšíria medzi ľuďmi. To je také moje zbožné prianie. Moje jedlo 2 sú ale všetko moje recepty, plus maximálne nejaké inšpirácie niektorými svetovými trendmi, ktoré u nás nie sú ešte veľmi zaužívané. Sú to všetko bezmäsité jedlá, už žiadne ryby, lebo tie mi niektorí vegetariáni pri prvej knižke vyčítali,“ hovorí Martin.

„V „dvojke“ som trošku odvážnejší, viac si verím. Pri vyjdení prvej knihy som bol nesmelý a nebol som si istý, či som dostatočne uveriteľný pre Slovákov kdekoľvek v rámci regiónov. Ale zistil som, že ľudia veľmi radi experimentujú a skúšajú nové chute, preto je táto nová kniha trochu pestrejšia.“

Skryť Vypnúť reklamu

Tak ako pri „jednotke“, aj teraz Martin všetky jedlá uvaril a nafotil sám. Potreboval však aj služby fotografov.

„Na obálku ma nafotili Braňo Šimončík a Klaus Enrique. Klaus je newyorský umelec, ktorý vytvoril mozaiku polovice mojej tváre podľa fotografie v štýle slávneho maliara Giuseppe Arcimbolda. Ten portréty vytváral zobrazením ovocia a zeleniny. Klaus môj zeleninový ksicht dokonca v New Yorku vystavuje, tak sa z toho teším.“

Varenie je čarovanie v kuchyni

Najčastejšími prísadami Martinových jedál sú podľa knihy citrón, olivový olej, cesnak a morská soľ, tieto suroviny dosť výrazne poznačili jeho recepty. V kuchárke ponúka veľa jedál, ktoré Slováci až tak často nevaria, ale vo svete sú bežné. On si ich tak trochu „prionačil“ na svoj spôsob.

Skryť Vypnúť reklamu

„Trebárs taká frittata je niečo medzi dusenou zeleninou, omeletou a zapekaným jedlom. Nič nové som neobjavil, ale na tie chute, ktoré som skombinoval, som tak trochu hrdý,“ usmieva sa moderátor.

„V knihe je mnoho ľahko pripraviteľných dezertov i hlavných jedál. Snažím sa používať dosť lokálnych, až priam endemických surovín ako napríklad bryndza. Snažil som sa ísť tou cestou, aby v knihe zostalo to slovenské, ale aby to bolo najmä také svetom zaváňajúce.“

Bude mať svoju reštauráciu?

Varenie, ktoré má ako absolvent hotelovej akadémie v malíčku, považuje za čarovanie v kuchyni. Najradšej varí sám, aj keď si pozýva k sebe hostí, gro práce v kuchyni sa snaží „odmakať“ osamote. Keďže ho varenie baví, veľakrát mu už napadla myšlienka na vlastnú reštauráciu.

„Som však perfekcionista, nie materialista. Keď už, tak by som mal jednu malú reštauráciu s piatimi stolmi, kde by som stále chcel byť, kde by som sa pozeral kuchárovi do hrnca, či to robí podľa môjho receptu. Chcel by som vítať mojich hostí, pýtať sa ich, či sú spokojní,“ vysvetľuje Martin.

„Ja sa na to fyzicky – neviem, či ešte alebo už – necítim, zdravie je len jedno, a keď chcem popri tom aj moderovať, aj písať, nie je možné mať reštauráciu. A v rámci gastropodnikania na Slovensku nemám ružové okuliare. Ale nikdy nehovorím nikdy, okrem zásadných vecí...“

Martin so svojou novou kuchárkou. FOTO: (ČE)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  2. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  3. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  4. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  5. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  6. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  7. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  8. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  9. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  1. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  2. Väčšina fajčiarov dalo deťom cigarety, ak si vypýtali
  3. Podcast: Jeden lístok, veľa tratí
  4. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  5. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  6. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  7. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  10. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 736
  2. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 696
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 717
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 645
  5. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 235
  6. Aká je chémia vôní 9 126
  7. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 633
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 576
  9. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 8 024
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy 8 003
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Nitra, Galanta a Šaľa - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Nitra

Obchodovali s anabolikami aj tabletkami na sex, polícia privierala oči. Bývalý silák dostal 23 rokov

Rozsudok je už právoplatný. Odsúdeným prepadne majetok v prospech štátu.

V kauze boli odsúdení štyria muži a jedna žena.

Na stanici v Nitre napadli muža po tom, ako upozornil na rúško

Incident sa stal v čakárni na autobusovej stanici.

Dvaja muži sedeli v čakárni bez rúška. Útočil muž vľavo.

Nemocnica v Zlatých Moravciach zaznamenala výrazné zlepšenie aktuálneho stavu

Znížil sa počet pozitívnych pacientov aj zamestnancov.

Ilustračné foto.

Staré divadlo pripravuje inscenáciu Doktor Faust

Po takmer 30 rokoch sa na javisko vráti titul Doktor Faust.

Takto vzniká nová inscenácia Doktor Faust.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na stanici v Nitre napadli muža po tom, ako upozornil na rúško

Incident sa stal v čakárni na autobusovej stanici.

Zdravotná sestra z Čadce prekonala COVID-19: Myslela som si, že zomriem

Pri pociťovaní príznakov sa začala liečiť sama. Bola to chyba.

AKTUÁLNE: V Čadci našli ďalších utečencov

Ich strastiplná cesta sa skončila na Kysuciach.

Aktualizované o vyjadrenie Park Snow Donovaly a predsedu NR SR

Na Donovaloch otvorili lyžiarsku sezónu. Nie je jasné, ako dlho potrvá

Minister Doležal konštatoval, že minimálne do pondelka (7. 12.) môžu byť otvorené všetky lyžiarske strediská. Na pandemickej komisii očakáva vecnú a konštruktívnu diskusiu o osude tohtoročnej lyžiarskej sezóny.

Už ste čítali?