Pondelok, 21. október, 2019 | Meniny má Uršuľa

Topoľčianky sa dnes burčiakom lúčia s letom. Pridajte sa!

Okrem vinárskych závodov otvoria svoje brány aj národný žrebčín a zámok.

Samuel Waldner.Samuel Waldner.(Zdroj: TOMÁŠ HOLÚBEK)

TOPOĽČIANKY. Veľmi teplé a suché leto potešilo minimálne jednu skupinu ľudí - pestovateľov hrozna a výrobcov vína. Takýto ráz počasia totiž nedal šancu chorobám. "Ročník 2015 ukazuje zdravé a krásne strapce, opäť sľubuje krásny a zaujímavý ročník štruktúrovaných vín so zrecím potenciálom," zhodnotil Samuel Waldner, obchodný riaditeľ Château Topoľčianky, ktoré ročne vyprodukujú približne šesť miliónov fliaš vína.

Veľké zhodnotenie úrody vo viničoch sa v Topoľčiankach chystá už tento utorok na podujatí s názvom Vinobranie. Ide o oberačkové slávnosti a ako už z názvu vyplýva, po celoročnej námahe sa bude oslavovať dopestovanie a zber plodov. Vinobranie bude v utorok 1. septembra od 10.30 do 18.30 v Topoľčiankach.

Článok pokračuje pod video reklamou

Burčiak v mnohých krajinách nepoznajú

Tradícia pestovania hrozna v Topoľčiankach siaha už do roku 1723. Zrejme už v tomto období tunajší vinohradníci oslavovali zber hrozna. Ich cieľom bolo nielen vzdať vďaku za bohatú úrodu, ale aj sa trochu pochváliť dopestovaným hroznom.

Začiatok zberu hrozna v Topoľčiankach odštartujú milovníci zlatistého moku ochutnávkou vína a burčiaku, ktorý je pre jesenné obdobie typický. Burčiak je čiastočne rozkvasený hroznový mušt, má príjemnú sladučkú chuť pre vyšší obsah zvyškového cukru. Je výsledkom prirodzeného procesu kvasenia, každé víno musí prejsť týmto štádiom. Burčiak je mok, ktorý vzniká asi v polovici cesty k mladému vínu. V porovnaní s ním má však vyšší obsah cukru a menej alkoholu, okolo 5 až 6 percent.

„Hoci víno sa pestuje na celom svete, burčiak poznáme iba v našich zemepisných šírkach. V Česku majú burčák a v Rakúsku Sturm, to je v podstate geografická oblasť, kde burčiak patrí k zberu hrozna a k jeseni,“ hovorí Adam Žilík, someliér z Château Topoľčianky.

Vzácny je nielen tým, že je v podstate prvým produktom vyrobeným z aktuálne dozretého hrozna, výnimočným ho robí aj krátka životnosť – skutočný burčiak 'prežije' iba niekoľko hodín. Farbou sa burčiaky môžu líšiť. „Závisí od odrody zberaného hrozna. Napríklad burčiak vyrobený z Irsai Oliver a Müller Thurgau má jasnejšiu, žltozelenkavú farbu a príjemnú muškátovú vôňu. Jeho lahodná chuť býva zvýraznená jemným perlením,“ dodáva Adam Žilík.

Životnosť burčiaka sa dá o pár dní predĺžiť skladovaním v chlade. Ten spomalí proces kvasenia a udrží typicky jesenný produkt dlhšie sladký. Fakt, že chlad robí burčiaku dobre, treba brať do úvahy pri kúpe fľaše vystavenej niekde pri ceste. Keďže je vonku, na teple a svetle, negatívne sa to prejaví na jeho kvalite.

Obchodný riaditeľ Château Topoľčianky Samuel Waldner vo viniciach v kopcoch nad Topoľčiankami.

FOTO - TOMÁŠ HOLÚBEK

Otvoria žrebčín aj zámok

Pre deti je počas utorkového Vinobrania pripravená hroznová šťava a ľadová drť zo šťavymsladučkého Irsaiu Oliveru. Pre deti tu zriadili aj detský kútik. Návštevníci Topoľčianok budú môcť 1. septembra voľne nahliadnuť do komplexu vínnych pivníc, ktorý je najrozsiahlejší na Slovensku. Majú v ňom moderné nerezové sudy ale aj obrovské dubové sudy, ktoré sú väčšie ako človek. Do pivníc by sa celé nevošli, dostali ich sem po častiach a až priamo v pivniciach ich poskladali.

Na štátny sviatok 1. septembra budú mať okrem vinárstva Château Topoľčianky otvorené dvere aj v poľovníckom zámku a oranžérii. Národný žrebčín, ktorý ako jediný v Európe chová päť čistokrvných plemien koní, ponúkne vozenie na koči, prehliadky žrebčína i tréning koní. Na nádvorí zámku vystúpi folklórna skupina Topoľnica.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nestarnú, ale dozrievajú
  2. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  3. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  4. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  5. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  6. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  7. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Bezpečnosť pri práci je priorita, pomáhajú i moderné technológie
  2. Pripojte sa na nový internet už aj v oblasti Gemera a Novohradu
  3. Na Kysuciach budete môcť surfovať na internete rýchlejšie
  4. Na Orave dobre aj s novým optickým internetom
  5. Aj do Liptovského Mikuláša dorazí nová optická sieť
  6. Najnovšia ponuka optického internetu na Spiši
  7. V oblasti Prešova budete môcť využiť nový optický internet
  8. V okolí Levíc budete mať možnosť využiť nový, rýchly internet
  9. Moderný a spoľahlivý internet aj na Hornom Zemplíne
  10. Surfujte na novej optickej sieti aj na Dolnom Zemplíne
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 16 263
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 15 655
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 14 749
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 9 111
  5. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 301
  6. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 7 974
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 802
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 7 140
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 7 056
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 6 048

Hlavné správy z SME | MY Nitra - aktuálne správy

Nitra zrušila silvestrovský ohňostroj. Zmeny budú aj vo vianočnom mestečku

Definitívny vzhľad námestia počas vianočných trhov ešte dolaďujú na útvare hlavného architekta.

Stánky odviezli začiatkom roka na Agrokomplex. Dnes sú uskladnené na bývalých kasárňach. Na námestie sa vrátia v novembri.
Polícia vlani robila rekonštrukciu nehody s figurantkou.

Odlomený konár v Nitre zabil chlapca, strom pre zlý stav vyrúbu

Mesto dalo posúdiť stromy vo viacerých lokalitách.

Miesto tragédie.

V nemocnici v Zlatých Moravciach otvorili nové oddelenie

Nové oddelenie má teraz dvanásť lôžok. Neskôr má ich počet narásť na päťdesiat.

Záchranky už pacientov do zlatomoravskej nemocnice nevozia.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Vážna nehoda na obchvate, motocyklista bol v bezvedomí

Dnes dopoludnia sa na severnom obchvate stala vážna nehoda s účasťou motocyklistu.

V Žiline hrajú na ulici čoraz častejšie aj malé deti

Pokiaľ umelci nikoho neobťažujú, tak ich radnica toleruje. Problém je pri deťoch.

Jazdíte v strednom pruhu na diaľnici? Hrozí vám pokuta

Polícia upozorňuje vodičov, že „zlatá stredná cesta“ na diaľnici neplatí

Vybrali SME

Už ste čítali?